BUSCADOR y ARCHIVO
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All i pebre: receta y lista de restaurantes que cocinan el mejor guiso de la Albufera de Valencia
13-07-2022...participantes han cocinado con los mismos ingredientes y cantidad de anguilas. Al partir de «la más absoluta igualdad se ha podido saber quién tiene mejor mano y fortuna con este plato», destaca la Asociación Empresarial de Hosteleros del Palmar en un comunicado ... . El all i pebre es «la esencia de la sencillez». El plato que toma el nombre de dos especias, ajo y pimentón, presentes en la mayoría de elaboraciones en la cocina española. En Valencia, junto al aceite de oliva, su agua y un producto tan excepcional ... como la anguila de la Albufera, se convierte en el tercer emblema de la cocina popular valenciana, junto a paella y fideuà. El jurado ha contado por primera vez con chefs estrella Michelin en el jurado, con la presencia de María José Martínez, del [+]
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cadiz | Sociedad
La guerra de Ucrania y el Covid-19 lastran los objetivos de desarrollo sostenible de las empresas españolas
04-06-2023Las empresas españolas están cada vez más interesadas en la sostenibilidad, pero el momento no acompaña. La crisis de la Covid-19 y el conflicto en Ucrania han lastrado los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las compañías. Por este motivo, e [+]
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cadiz | Opinión
Calamares rellenos
24-12-2022, porque nunca me saldrá igual de rico; segundo, porque las ausencias no se pueden rellenar como si fueran calamares. Y menos si tienen el tamaño de un kraken. Su forma de querernos era pasarse todo el día en la cocina, la de mi padre era traer marisco. Y [+]
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cadiz | Play/Cine y Películas/Críticas
Crítica de 'Un bocado exquisito': Restaurante y revuelto de pareja
20-08-2021En ese pasillo que hay entre la cocina y el dormitorio se han hecho algunas buenas películas, que generalmente aliñan lo culinario con lo romántico, o viceversa, y esta de 'Un bocado exquisito' parece en su arranque que va a ir un paso más allá ... , algo así como la manduca y lo erótico, pero no, se queda en el pasillo. Es la historia de un hombre con imaginación para la cocina y que encuentra a una mujer con imaginación en general, y abren un restaurante con la obsesiva idea de lograr una estrella ... matrimonial entre ellos y la punta de cayena de una infidelidad para lograr algo de intriga; es decir, traslada los fogones desde la cocina hasta el dormitorio, quedándose el espectador un poco en el pasillo y a la espera de que le traigan el menú. La pareja [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
El pescado frito es saludable, siempre que sepas cómo cocinarlo
19-11-2021...consumo de pescados fritos tienen un envejecimiento más saludable que los que lo redujeron». ¿Cómo cocinar el pescado frito para que sea saludable? Rodríguez señala que a la hora de freír el pescado debemos hacerlo con aceite de oliva virgen y no [+]
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cadiz | Gastronomia
David de Jorge: «La cocina francesa nos enseñó a ser modernos»
19-11-2021...con la chef Elena Arzak, Hilario Arbelaitz y David de Jorge, lanzó una pregunta a través de la pantalla: «¿Por qué los jóvenes españoles ya no hacen su 'stage' en Francia?». Una cuestión que, a priori, refleja el enfriamiento del furor que la cocina ... francesa despertaba hace no tanto entre quienes querían dar sus primeros pasos en la cocina. «Con Francia aprendimos a ser modernos», expresó De Jorge. El cocinero ha explicado cómo su «mayor pasatiempo» cuando empezó a formarse era «ir a comer a Francia ... de la cocina francesa». Estuvo dos años allí, en los 90, haciendo dos 'stages' y pasando por algunas de las casas más célebres de Francia: Alain Ducasse, Troisgros, Pierre Gagniere... Sobre este último, la cocinera vasca explicó cómo le fascinó su visión [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
El C3A muestra en Córdoba las obras 'cocinadas' en su interior por cuatro autores
19-07-2022El nombre oficial del C3A es Centro de Creación Contemporánea de Andalucía , porque la idea no era sólo de que sirviese para exhibir, sino también para la elaboración de las nuevas propuestas . Es lo que han hecho los participantes en el VI Programa [+]
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cadiz | Gastronomia
Ocho restaurantes bonitos de Madrid con menú navideño (y con quién ir)
22-12-2022. Precio menú Navidad: ? 40 euros por persona con tres bebidas (mínimo 6 personas). 2 Comida italiana tradicional, música y ambiente en Totó Primera Navidad compartida, noche romántica, reconciliación... Totó Cocina italiana Es el nuevo italiano más ... elegante de Madrid. Ubicado junto a su 'hermano' Tatel (ambos son del mismo grupo, Mabel Hospitality, del que son socios entre otros Rafael Nadal y Rudy Fernández), sobre la Castellana, Totó tiene una atmósfera que envuelve y una cocina -con pasta casera ... (gran) sorpresa. Empezando por su extraña en principio ubicación, encima de la famosa discoteca Kapital, y siguiendo por lo que se descubre al subir a esa séptima planta: una extensa sala de enorme bóveda acristalada que cobija una solvente cocina. Es la [+]
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cadiz | España/Madrid
Los Berrocales y Los Ahijones, sin planos hasta el desbloqueo de la modificación urbanística
19-04-2023...energética, como trasteros para bicicletas o fachadas eficientes, más incentivos urbanísticos. Es decir, más metros cuadrados. Noticia Relacionada estandar No El veto de Vox a las normas urbanísticas abre la puerta a una nueva plaga de cocinas fantasma Cris [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Beach Club AWA: Cocinando dos continentes, bañado en dos aguas
20-02-2020...de vinos, y me parece una carta correcta para el local. Nos dejamos llevar por cocina y nos sirvieron: un primer plato de selección de crudos acompañado de sake. Recomendación: comer y luego beber. Un ceviche de corvina, tartar de atún con sirope de lima y [+]
