BUSCADOR y ARCHIVO
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Las fibras «ocultas» que utiliza Mario Sandoval en sus platos
22-01-2018...viene de la piel del maíz, para los bizcochos, pastas crujientes..., la fibra del café para pastas de té o la del cacao para la elaboración de las trufas. Se buscan ingredientes que aporten platos y sabores originales. La fibra tiene un papel ... de fibras de cacao, maíz, konjac (raíces de un tubérculo asiático) y extractos procedentes de las carcasas de las cabezas de los crustáceos. Su empleo en gastronomía aporta matices insospechados. Por añadidura, estos productos son una extraordinaria ... experimentación con estas sustancias han nacido platos como una carne de membrillo de yuzu (con la fibra de konjac), un bizcocho aireado (con la de maíz) o un helado de bombón de licor (con la de cacao). En su quehacer diario, el cocinero recurre al chitosan [+]
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cadiz | Salud
No todo lo vegano es más sano
21-11-2021...poca cantidad del alimento vegetal que les da el nombre, y con azúcares añadidos, cacao o mezclas de zumos que no son recomendables. «Si buscamos una bebida vegetal nutritiva y de calidad, hay que buscar una que no tenga azúcares añadidos, enriquecida [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Puerto se convierte en el epicentro gastronómico de la provincia durante el fin de semana
20-11-2021...artesanal 15&30, Cacao Pico y la ginebra Gipsy Gin también consiguieron dejar un buen sabor de boca en aquellos asistentes que prefirieron decantarse por otras opciones para acompañar a estas propuestas. Por primera vez se llevó a cabo una cata de aceites [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
18 ideas fáciles para cuidar la microbiota en verano
10-07-2020...fruta de verano preferida, congelarlo en un molde de helado y cuando se hiele puedes bañarlo en chocolate negro 85% de cacao sin azúcar para que solidifique y así disfrutar de un helado saludable. 6. Si vas de barbacoa, equilibra esa comida incluyendo ... , cacao puro, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y frutas como la cereza. Sólo se absorbe el 5-10% de los polifenoles en el intestino delgado, dejando que el resto sean aprovechados por la microbiota para producir sustancias saludables. 13. Haz [+]
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cadiz | Gastronomia
Joan Roca: «Los libros de cocina son una fuente inagotable de inspiración»
19-11-2021...forma orgánica en sus territorios», ha dicho sobre algunos de sus proyectos como Casa Cacao, Rocambolesc o Normal, entre otras futuras aperturas que están a punto de materializarse. [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Dietas saludables
«A mí me engorda hasta el agua»: por qué no consigues adelgazar y quién tiene la culpa
10-02-2023...chocolate al 85% de cacao puede ser algo muy saludable, pero con ese plato te estás metiendo 1.500 kcal en el desayuno. La comida real es saludable, por supuesto, pero también hay que tener en cuenta las calorías. Aunque te alimentes de comida real y al [+]
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cadiz | España/Castilla y León
Más de un millón kilos de comida en la «Gran Recogida» del Banco de Alimentos
27-11-2016...para llevar a cabo la Gran Recogida se ha contado con la ayuda de 2.000 voluntarios. Los alimentos más recomendados para esta campaña eran galletas, leche entera, fruta en almíbar, aceite y cacao soluble, a los que Mediavilla ha añadido «dulces [+]
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cadiz | Motor/Reportajes
Atención a los medicamentos que tomas: puedes perder el carné por dar positivo en drogas
12-11-2021, medicamentos recetados por nuestro médico para combatir alguna enfermedad y que son incompatibles con la conducción. Nos encontramos, por ejemplo, con las xantinas: la cafeína, la teína y la teobromina que se encuentra en el café, el té y el cacao [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Presentadas las VII Jornadas de La Sal y El Estero de El Puerto de Santa María
11-11-2021...del Estero y la Sal ha sido en las Bodegas El Cortijo. Junto a ellos estarán las bodegas Gutiérrez Colosia, Caballero&Lustau, Forlong y 4 Ojos Wines, la cerveza artesana del grupo Unic, 15&30, la destilería del Cacao Pico y la heladería D?Massimo. A [+]
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cadiz | Familia/Vida sana
Dieta cetogénica o dieta Keto: ¿por qué es la más buscada?
07-06-2019. - Para hidratarse, agua con y sin gas, té y café. - Para dar toques de sabor a los platos se permite chocolate negro (mínimo del 85% de cacao y sin azúcar), cacao puro en polvo, nibs de cacao sin azúcar, alga nori, ralladura de limón, lima o naranja [+]
