BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Los almadraberos se movilizan por la «ausencia de respuesta» del ministro
29-05-2013Los comités de empresa de las almadrabas gaditanas celebraban ayer una asamblea en la que decidieron, «por unanimidad», iniciar un calendario de movilizaciones ante la ausencia de respuesta del ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ... , Miguel Arias Cañete, a quien le pidieron una reunión tras el último encuentro de la Plataforma en Defensa de la Almadraba, celebrado en Conil y que aglutina a alcaldes, trabajadores y empresarios de este colectivo pesquero. Los representantes ... los estudios realizados a pie de campo se había obtenido un aumento de la cuota nacional de capturas en torno al 4%. Finalmente, desde el comité de empresa de la almadraba tarifeña criticaban la «lentitud» del Ejecutivo en la toma de decisiones, ya que a la [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Almadraberos critican el «trato injusto» del Gobierno, por el que se sienten «traicionados»
01-07-2013El comité de empresa de la almadraba de Tarifa ha expresado el malestar de los trabajadores almadraberos gaditanos por el "trato injusto" que les ha dispensado la Acentral, por la que se sienten "traicionados". No obstante, ha confiado en que el ... Gobierno "rectifique" ante la campaña del próximo año. En un comunicado, el presidente del comité de empresa de la almadraba tarifeña, Luciano Muriel, ha destacado la "difícil situación" que atraviesan los almadraberos al verse "privados del alivio ... , pero no deja de ser una ironía que las almadrabas estén agonizando en un mar lleno de atunes mientras que los organismos encargados de verificarlo cierran los ojos a esta gran realidad", asevera. Razona Muriel que la Administración les trata [+]
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La ruta de Conil sigue apostando por la consolidación de sus restaurantes
27-04-2016Asociación de Jóvenes Restauradores de Conil han anunciado algunos detalles sobre esta fiesta en torno a la almadraba, un arte de pesca de gran importancia para la economía de la zona. Durante un mes, del 6 de mayo al 6 de junio, 33 bares y restaurantes ... participantes contarán con cartas especiales de platos elaborados con atún rojo de almadraba. Según la organización se reunirán más de 200 formas de preparar este producto, entre guisos, recetas innovadoras, tradicionales e incluso algún postre. La ruta ... cabo otras actividades y conferencias, como la que ofrecerá el historiador Antonio Santos, sobre las almadrabas gaditanas durante la revolución liberal del siglo XIX o las demostraciones de cocina en directo en el espacio Umami. La trayectoria [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Dónde comer en Chiclana en verano
11-08-2020...de almadraba. | Foto: Cedida. El Restaurante Popeye es uno de los grandes clásicos de Chiclana. Desde los inicios de la década de los 80, cuando apenas era una cabaña de madera, viene ofreciendo un producto de calidad, principalmente pescado pero sin descuidar ... de Sancti Petri, en Chiclana de la Frontera. Su nombre hace referencia literal al uso que tenía esa edificación años atrás, cuando Sancti Petri rebosaba de actividad pesquera incluso con una almadraba. Con estos antecedentes, no es de extrañar que el atún ... de este beach club, con una carta renovada que busca sorprender a los comensales con platos que partiendo de los productos excepcionales del mar y de la tierra de la zona, como el atún rojo de almadraba, se fusionan con otras cocinas, como la vasca o la [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Cinco lugares para no perderse en Conil
13-07-2018...atún rojo de almadraba, presentado en un sinfín de elaboraciones tanto en frío como en caliente. Destacan el surtido de crudos con sashimi toro, tartar, tataki y sashimi de lomo, los daditos de atún picante con guacamole, algas y chocolate, calamar ... la cocina hogareña ha hecho que Venta Melchor sea, en la actualidad, la referencia culinaria en la zona de la Janda, donde se puede degustar desde unos alcauciles con habas y chícharos de temporada, hasta el premiado V Sinfonía de Atún de Almadraba ... 12 platos distintos de atún rojo de almadraba y, por supuesto, los pescados de Conil a la plancha, a la sal, a la espalda o fritos. Los amantes de la carne también pueden saborear entrecot o solomillo de ternera retinta de La Janda Dirección: Calle [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Las ostras de MarConil se afinan para su próxima comercialización
07-06-2021...unos apasionados del pescado, vienen aquí por los atunes de almadraba, por algo será. Está claro que debe tener bondades". Una de las ostras de MarConil. La concesión en manos de los pescadores de Conil, también estaba dedicada al pescado, pero en [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El mágico corazón de la cocina de Mauro Barreiro y la cabeza del atún rojo, en una cena
27-10-2017La Curiosidad de Mauro Barreiro fue testigo ayer noche de una conjunción de profesionales e ingredientes que dieron forma a un menú maridado muy especial. La colaboración con el chef gaditano con la marca de atún rojo de almadraba Petaca Chico, fue ... durante el maridaje. El chef Mauro Barreiro, explica el menú elaborado con cabeza de atún. | C.I. El menú consistió en siete pases, compuestos por dos aperitivos de ensaladilla de almadraba y bocadillo de lomo de atún en manteca. Le siguieron un [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Atún y flamenco en Estado Puro, el 11 de julio en La Judería de Vejer
04-06-2021...de seguridad sanitarias. Menú y artistas El menú, avanza Mario, será una degustación de diferentes partes de atún rojo de almadraba. Habrá elaboraciones con técnicas básicas, como el escabechado o la maceración, con algunos toques distintivos de La Judería [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Conil inaugura su fiesta del atún rojo
08-05-2015Da comienzo la XIX Ruta del Atún de Conil con un programa lleno de actividades gastronómicas que homenajean al producto más preciado de la zona: el atún rojo de almadraba. A las 12.30 tendrá lugar la presentación y el ronqueo que ofrecerá la ... con Tomate Bar Cadiz 11 Brocheta de Atún Rest. Cabo Roche Semimojama de Atún con Escabeche Hostal Bar Campito Tostitas de Atún Encebollado Rest. Casa Manolo Atún Campero Bar - Café El Pasaje Rollito de Almadraba de los Bateles Rest. El ... Rezón Arroz con Atún Rojo Rest. El Roqueo Tartar De Atún Rojo de Almadraba Rest. El Txikote Jot Cat Bar Feduchy Lounge Minitartar de Atún en Texturas Rest. Francisco-La Fontanilla Tataki sobre Ajo Blanco Rest. Fuente Del Gallo-El Marinero [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
La materia prima, fresca y desnuda, elevada a arte
05-05-2010El menú que El Campero presentó ayer a la comitiva de estrellas Michelín incluía mojama y hueva seca, combinado de almadraba en aceite, sashimi de ventresca, ensalada de lomo en Tataki con salmorejo, morrillo y piruleta de hueva de leche. [+]
