BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Economía
El atún rojo se resiste a engordar en piscifactoría
01-07-2018La temporada de pesca del atún rojo ha terminado hace escasos días en las almadrabas gaditanas, dos meses frenéticos en Barbate, Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, en los que se han capturado 6.000 ejemplares, uno de ellos de premio: 344 kilos [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
La Ruta de Zahara da comienzo recuperando la tradicional subasta del atún
17-05-2017...playas y también sus almadrabas, las que dan sentido a la localidad. "Sin el atún no existiría Zahara", apunta Gaspar Castro. La presentación contó con el ronqueo de un atún, a cargo de la empresa Petaca Chico. Tras muchos años se retomó una antigua [+]
-
cadiz | España/Valencia
Masiva y tranquila: más de 25.000 personas celebran la Noche de San Juan en Alicante
24-06-2018, asistidas por Protección Civil y Cruz Roja, que realizaron 44 asistencias sanitarias, y controladas por la Policía Local y varias patrullas en Urbanova, Almadraba y la Playa de San Juan, desde las 22.00 a las 4.30 horas. El dispositivo de la Policía Local [+]
-
cadiz | Opinión
Vientos y mareas
26-07-2019...mareas, y vio como con ese flujo de agua salada la Almadraba Fenicia cambiaba de fisonomía al vaivén de las olas. No corren buenos vientos para este país, al que algunos quieren desmigar sin miramientos. Todos dan en esa proa atiborrada de políticos [+]
-
cadiz | Estilo/Gente
Siete restaurantes gaditanos fuera de Cádiz
18-08-2015...productos de la zona como las ortiguillas y el cazón. Celebran sus propias jornadas del atún rojo de almadraba. Se describen como 'cocina atlántica en el corazón de Chamberí', y están abiertos al público desde finales de mayo. De nuevo encontramos ... que ofrece atún rojo de almadraba de Gadira en sus diferentes preparaciones asiáticas: tartar, sashimi, tataki? También cuentan con ternera retinta, queso Payoyo y una cuidada selección de vinos de Jerez. El gaditano José Herrera es el alma de la [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Mandala Tarifa: Comida y diversión junto a la playa
20-07-2019...hoy Nani presta especial atención a los productos del mar. Como el atún, santo y seña de la costa gaditana entre Conil y Tarifa, que también cuenta con su propia almadraba. Entre otros platos, destaca el taco de atún con espuma de ajo negro. Taco [+]
-
cadiz | Opinión
Memorial del olvido
21-01-2007Un artista desconocido ha utilizado una barcaza de la almadraba varada en la playa de Bolonia para trazar este mural sobre, o contra, la tragedia de la inmigración. En el contexto geográfico en que se encuentra, frente a Africa, donde tantas [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Que dure la moda del atún
13-05-2013...conocer la almadraba en plena faena. Si hay suerte y el tiempo lo permite, los asistentes puede presenciar una ?levantá?. Y el pescador asume con paciencia y, cierta desconfianza, tanta expectación. Tres mil años cazando atunes y que ahora se haya puesto ... de moda. Es campaña de almadraba y las cartas se llenan propuestas relacionadas con este producto. Nos hemos fans de las recetas orientales y las asumimos como si fueran de toda la vida: tartar ?pregunten primero antes de pedirlo que quiere decir servido ... crudo?, tataki, sashimi. Las empresas pesqueras tienen cola para ver el ronqueo, todos allí alrededor del ejemplar sin perder detalle del despiece. Y me da la impresión de que cualquier proceso relacionado con el atún de almadraba genera espectáculo [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
La 'Milhoja de crema' y 'Sorpresa', las mejores tapas de atún de Barbate
14-05-2018...recinto de La Chanca debía ser 'Atún de almadraba al guiso de hierbas provenzales', un plato presentado por La Levantá. Tapa ganadora en las casetas, atún al guiso de hierbas provenzales Dada la calidad de las 21 propuestas presentadas, tanto en [+]
-
cadiz | Sociedad
Barbate celebra hoy y mañana sus días grandes
30-05-2009...tendrán lugar a lo largo de la mañana y por la tarde a cargo de cocineros de varias escuelas de hostelería y asociaciones locales que expondrán recetas tanto innovadoras como tradicionales de atún rojo de almadraba. Asimismo está prevista la intervención ... de la confitería Tres Martínez de Barbate que elabora unos bombones con ahumados y mojamas y que este año presenta en las jornadas sus «entunadas», unas empanadas realizadas con atún rojo de almadraba y otros productos relacionados con Barbate ... . Asimismo, durante la jornada, estarán abiertas la veintena de casetas del recinto donde bares y restaurantes de la ciudad ofrecerán al público sus cartas realizadas con atún de almadraba. Los establecimientos concursarán también con sus platos para elegir [+]
