BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Albóndigas de alcachofas o cómo transformar una receta de carne en una vegetal
06-05-2020¿Ya os había contado que la alcachofa es una de mis hortalizas preferidas? Pues dejadme decir que además de los aspectos nutricionales que ya hemos tratado, hoy indagaremos un poco más en el aspecto gastronómico. A pesar de tratarse de una ... hortaliza con aspecto un tanto extraño, una flor con pétalos que parecen escamas de dragón, su interior esconde uno de los sabores y aromas más particulares y delicados que podemos encontrar en el mundo vegetal, y es que los que amamos las alcachofas estamos ... siempre buscando la oportunidad de volver a consumirlas y buscando nuevas recetas con las que disfrutarlas al máximo. La alcachofa aún sigue siendo un vegetal que debemos aprender a trabajar: pelar correctamente y prescindir de las partes innecesarias [+]
-
cadiz | Bienestar/Alimentación
Estos son los alimentos con los que peor nos huele el aliento
12-08-2020...paradigmáticos de alimentos causantes de mal aliento, pero existen otros muchos alimentos que pueden predisponer a la aparición de halitosis: vegetales como la alcachofa, la col, la coliflor, el repollo o el brócoli son algunos de los más habituales», apunta el [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia
La Guardia Civil sorprende a los miembros de un clan por intentar robar 120 kilos de alcachofas en Lebrija
20-02-2020Un grupo de personas fueron sorprendidas el pasado 15 de febrero por la Guardia Civil cometiendo un hurto en una parcela de la Marisma de Lebrija. Los implicados se disponían a hurtar doce espuertas de alcachofas, que contenían alrededor de 120 [+]
-
cadiz | Viajar/Rutas y escapadas
Las mejores conservas de alcachofas
06-03-2015La conserva de alcachofa mantiene toda la esencia de la llamada «flor de las verduras», envasando la textura y el sabor tan característicos en este vegetal. La alcachofa es «todo corazón» y se ha convertido en un vegetal insustituible y su ... particular sabor aporta un toque amargo muy personal a la cocina española. El mejor consejo a la hora de comprar alcachofas es decantarse por las más pequeñas. A la hora de la cocción, demasiado tiempo al fuego puede perjudicar tanto su sabor como su aspecto ... , por lo que lo más recomendable es dejarlas «al dente». Otra buena opción de compra es buscar alcachofas avaladas por denominaciones de origen, como las de Tudela (Navarra) o Benicarló (Castellón). En conserva las podremos disfrutar durante cualquier [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia
Se busca una alcachofa gigante
25-04-2016...elegir el alcaucil y el haba de mayor tamaño, ya que San Marcos llevó a su vez alcachofas al reo. Este festejo, estrechamente vinculado con la agricultura y los cultivos de este pueblo de la Sierra Sur, rememora además a las huertas tradicionales ... de alcachofas que se ha perdido con el tiempo» resalta Sánchez. Si se pregunta a algún vecino mayor incluso explicará que los novios regalaban alcachofas a sus pretendientes durante esta celebración. Con el paso de los años, la tradición derivó a la entrega ... de dos alcachofas por parte del Ayuntamiento a todos los asistentes de esta procesión «para que se consuman crudas a la entrada del santo a la ermita». Después se celebra el concurso -vivo desde los años 60- donde se premian alcachofas de las huertas [+]
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
Los trucos para unas alcachofas a la montillana de 10
28-09-2018Es uno de los platos más comunes de la gastronomía cordobesa pero no todo el mundo sabe cómo darle el punto exacto paraconseguir poner sobre la mesa unas alcachofas jugosas, tiernas y de bocado. Lo primero que hay que tener en cuenta para ... garantizar su ternura es intentar consumirlas en su propia temporada. Es decir a comienzos del otoño. Pero, ¿cómo escoger correctamente una alcachofa en nuestra frutería o supermercado? Al tacto, debe estar totalmente prieta con las hojas totalmente ... cerradas y su tallo debe ser muy duro y poco flexible. La flexibilidad excesiva no indica más que la alcachofa lleva tiempo cortada, y eso se traduce en un resultado menos óptimo en su textura. Otra forma de comprobar su frescura es plegando una [+]
-
cadiz | España/Valencia
La alcachofa se viste de yogur
11-11-2015Revestir, en primer lugar, una alcachofa de yogur con alto contenido en cinarina. A continuación, grabar un vídeo en el campo simulando la recolección de una partida de dichos envases. Todo para demostrar que las propiedades de un producto ... característicamente nacional como esta verdura son beneficiosas para la salud de forma natural desde su punto de partida, es decir, la tierra. La asociación Alcachofa de España, entidad sin ánimo de lucro constituida para divulgar los beneficios del consumo ... de alcachofa, ha lanzado hoy esta original campaña informativa en forma de reclamo lácteo con la intención de «ganar notoriedad entre los consumidores y, así, fortalecer la confianza que ya tienen hacia un producto tan español y saludable como nuestra hortaliza [+]
-
cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Seis recetas de patés con vegetales para cenas ligeras
06-10-2020...de berenjena), aunque ahora podemos preparar patés de todo tipo: guisantes, pimientos o alcachofas, como la deliciosa elaboración que hizo Catalina Prieto para ABC Bienestar. Y aunque solemos pensar que esta preparación es idónea para untar en pan, la experta [+]
-
cadiz | Sociedad
«Guerra» entre Italia e Israel por las «alcachofas a la judía»
12-04-2018Las alcachofas a la judía, uno de los símbolos más antiguos de la gastronomía judío-romana y uno de sus manjares, ha generado una llamativa polémica entre Italia e Israel. El origen de la disputa está en las rígidas reglas alimentarias basadas en la ... leyes religiosas judías. El Gran Rabinato de Israel, supremo órgano religioso israelí, dice que las alcachofas a la judía «no es un plato kosher», es decir, no es apto o compatible con las reglas alimentarias judías. «El corazón de la alcachofa está ... lleno de gusanos y parásitos, no se puede limpiar bien», afirmó Yitzhak Arazi, del Gran Rabinato israelí, añadiendo que «no se trata de una decisión nuestra, sino que es la ley religiosa judía». La alcachofa a la judía al estilo de Roma se fríe en [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Ocho recetas con la alcachofa como protagonista
18-07-2016Lee el artículo completo en Bulevar sur [+]
