Forbes nombra a Ángel León como uno de los españoles más creativos en los negocios
La revista Forbes ha dado a conocer una lista con los cien españoles más creativos en el mundo de los negocios , y en ella hay un hueco para Ángel León, del tres estrellas Michelin Aponiente, en El Puerto de Santa María . Otro chef andaluz como Dani García, también entra en esta selección de la prestigiosa revista, junto a profesionales de muy diversos sectores.
Juan Martín y Ángel León en la presentación del despeque del pasado año. | Foto: Miguel Ángel Páez.
Entre los motivos que aportan para fundamentar la elección de Ángel León , recuerdan su carácter experimental, mencionando al biólogo marino Juan Martín , con el que trabaja habitualmente. Destacan también su atención a la sostenibilidad , “redescubriendo para sus comensales pescados poco conocidos hasta ahora o infravalorados por el gran público”.
Además de esto, subrayan especialmente su uso de la mercadotecnia “como un ingrediente más de su cocina: no sólo ha creado una potentísima marca personal con su sobrenombre de “El Chef del Mar” , sino que no deja de sacarse de la manga cada cierto tiempo platos o descubrimientos efectivas que protagonizan titulares”, como sus palomitas del mar .
Como recordatorio, el restaurante Aponiente de Ángel León es el único en Andalucía con tres estrellas Michelin.
Ver comentarios