El vino de la semana
Finca Villalobillos 2020: el futuro brillante de la airén
Tradicionalmente asociada a cantidad en lugar de calidad, llegó a ser la variedad de uva con más superficie plantada del mundo
Cada vez es más realista creer en un futuro prometedor para la variedad blanca española airén. Tradicionalmente asociada a cantidad en lugar de calidad, llegó a ser la tipología con más superficie plantada del mundo. Sin embargo, la utilización de nuevas técnicas de vinificación y la búsqueda de su propia identida, como realizan en Bodegas García de Lara , da lugar al optimismo.
Bodega familiar construida en el año 1878 en la localidad de Villarrubia de Santiago , provincia de Toledo, en 2017 la cuarta generación retoma la actividad. Cuenta con viñas propiedad de la familia, distribuidas de norte a sur desde las laderas de la vega del río Tajo hasta la llanura manchega en Corral de Almaguer . Precisamente allí se encuentra la viña de donde proviene Finca Villalobillos, una viña vieja que data de 1935, plantada en pie franco a 750 metros de altura.
Tercera añada que se elabora de vino, tanto la fermentación como la breve crianza sobre lías finas se realizan en depósito de acero inoxidable. Después del embotellado permanece un tiempo en botella antes de salir al mercado. Aromas de hinojo y melocotón destacan en un conjunto armónico, con una gran textura y recorrido. Un descubrimiento.
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