Mapa interactivo con todas las estrellas Michelin y el listado de los nuevos Bib Gourmand en España

ABC Gastronomía

14/12/2021
Actualizado 15/12/2021 a las 16:17h.

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La Guía Michelin para España y Portugal ha anunciado esta noche, desde el Auditorio del Palacio de las Artes Reina Sofía de Valencia, las nuevas estrellas Michelin para 2022 . Una gala que ha vuelto a reunir a buena parte de la alta cocina española y portuguesa de forma presencial, en una de las citas gastronómicas del año. Sin grandes novedades , pero con alguna sorpresa destacada , el reparto de nuevas distinciones de la Guía Michelin deja esta mancha en el mapa de España . No hay ningún tres estrellas nuevo para España, a pesar de que algunas quinielas señalan desde hace tiempo al proyecto de los hermanos Sandoval en Madrid –Coque, dos estrellas–, Ricard Camarena en Valencia –dos estrellas Michelin– o el del extremeño Toño Pérez en Cáceres –dos estrellas Michelin– como grandes favoritos para subir al olimpo de los triestrellados.

Cuatro nuevos dos estrellas, con la gran sopresa de Dani García en Madrid y su espacio Smoked Room –obtiene dos distinciones de golpe, tras su decisión hace años de renunciar a las estrellas Michelin– son la novedad reseñable, junto con una lista de nuevos una estrella Michelin repartidos por el mapa de la península y de las islas.

Durante la ceremonia también se han revelado los nuevos Bib Gourmand . Esta distinción menor recibe su nombre de Bibendum , el muñeco de Michelin relamiéndose, es un reconocimiento otorgado a los establecimientos que sirven una cocina de calidad a precios ajustados –entrante, plato principal y postre por 35 euros aproximadamente–. Asimismo, en la siguiente tabla puedes consultar los establecimientos que han perdido –por cierre, traslado o por decisión de los inspectores de la Guía Michelin– las estrellas que tenían hasta ahora.

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