Ellas también beben cerveza, y la elaboran
Monkey Beer, en Gerindote, ha acogido este año el día de la «Pink Boot Society», una asociación internacional de mujeres cerveceras
«Mira que maja la camarera. Hay que ver lo que sabe de cerveza». Esta es la frase que Ainoha, al igual que otras muchas maestras cerveceras, ha tenido que escuchar más de una vez en alguna de las ferias en las que ha participado con sus productos de la marca « Monkey Beer ». Quien dice esas palabras se sorprende de que una mujer sea la que haya elaborado esa cerveza artesana que con tanto gusto beben.
Cuesta mucho trabajo y concienciación que a una mujer la tomen en serio en un mundo que siempre ha estado tanto tiempo en manos de los hombres. Por eso, en Estados Unidos, país de gran tradición cervecera, nació en 2008 « Pink Boots Society », una asociación sin ánimo de lucro fundada por Teri Fahrendorf . Su objetivo es ayudar, apoyar, animar, educar e inspirar a las mujeres que trabajan en el mundo de la cerveza.
Ainoha Gil Benítez es socia de esta asociación internacional y es responsable de Monkey Beer, una pequeña empresa cervecera toledana ubicada en la localidad de Gerindote, donde este año se ha celebrado el llamado « Pink Boots Collaboration Brew Day », coincidiendo con el mes de marzo, pocos días después del Día de la Mujer.
«En Monkey Beer estamos muy ilusionados con este proyecto», afirma a ABC Ainoha, que señala que esta iniciativa es su manera de reivindicar el Día Internacional de la Mujer , «trabajando juntas y poniendo en común los conocimientos de unas y otras profesionales de diferentes departamentos de este sector para elaborar una cerveza colaborativa». Este producto, según informa, se pondrá a la venta y servirá para recaudar fondos que se donarán a esta organización para seguir formando a chicas y mujeres que, como ella, se dedican a la industria cervecera.
Esta cita se lleva a cabo en varios puntos del mundo y, entre ellos, este año, por primera vez, se ha celebrado este jueves en la cervecera Monkey Beer, en el municipio toledano de Gerindote. Allí se han reunido mujeres de otras empresas de este sector de Castilla-La Mancha, Castilla y León, Madrid y Galicia. La anfitriona de todas ellas ha sido Ainoha, que ha comandado las operaciones para elaborar una «Session IPA», una cerveza que lleva una levadura noruega llamada «Kveik» con toques cítricos y tropicales, ideal para la temporada de buen tiempo como la que se avecina.
Según explica Ainoha, la cerveza que saldrá como resultado de todo este trabajo de las manos femeninas de las maestras cerveceras que se han dado cita en Monkey Beer es una combinación de malta viena, trigo, que le va a aportar acidez, y avena, que es lo que le dará un punto de turbidez en el cuerpo. Además, está elaborada con cuatro lúpulos diferentes, que le dan el amargor propio de este estilo que caracteriza a las « Session IPA », aunque en este caso va acompañado de tonalidades cítricas y herbales.
En las instalaciones de Monkey Beer, ubicada en la carretera de Torrijos, dentro del Polígono Jessica de Gerindote, se han dado cita ocho mujeres. Entre ellas, aparte de Ainoha, han estado Marta, de la cervecera AleAlé, de La Coruña; Rosa, de 90 Varas, de Segovia; Lourdes, de La Maldita, de Herencia (Ciudad Real); Irene, de Octavo Arte, de Segovia; Elisa, de Armonía; Karolina, de Ambar; Jodi, de CCVK, de Madrid, y María, de Yesta, de Palencia.
«Con iniciativas como ésta queremos demostrar que las mujeres no solo tomamos cerveza, sino que formamos parte de todo el proceso de elaboración. De hecho, en muchas de las empresas cerveceras que se han dado cita en este evento están conformadas por la mitad de hombres y mujeres. Por eso, al igual que pasa en otros sectores como la alta cocina, queremos visibilizar el importante papel que tiene la mujer en el mundo de la cerveza », concluye Ainoha.
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