Cocina
La receta de las galletas de chocolate irresistibles con la que triunfa el Chef Bosquet
Roberto Bosquet, Chef Bosquet, desvela su receta para preparar galletas de chocolate que podrás comer sin remordimientos pues están deliciosas y no llevan azúcar
Fáciles, saludables y divertidas. Las cookies o galletas de chocolate con las que el Chef Bosquet nos reta esta semana en ABC Bienestar pueden ser una buena opción para preparar en casa, bien en familia, en pareja o incluso para darse un capricho sano en solitario.
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Con el Chef Bosquet ya hemos preparado dos versiones originales: las galletas de zanahoria, jengibre y canela y las galletas de coco y limón . Pero ahora toca atreverse con las clásicas cookies de chocolate con trozos de chocolate. Sí, esas que suelen triunfar en su versión industrial cuando te asalta un deseo de dulce mientras haces la compra en el supermercado. Por eso lo mejor es que las prepares en casa y lo hagas siguiendo la receta en versión saludable del Chef Bosquet.
Ingredientes
- Harina de avena 100 gramos
- Harina de almendras 60 gramos
- Aceite de coco 30 gramos
- Cacao 30 gramos
- Trozos chocolate puro 40 gramos
Te recordamos que el secreto para elaborar una galleta saludable es evitar los azúcares añadidos (endulzando con frutas), las grasas saturadas (aportando opciones saludables) y las harinas refinadas (usando mejores bases como la avena, las verduras o las hortalizas o incluso los frutos secos) tal como sugiere siempre el Chef Bosquet.
Preparación
Paso 1
Lo primero que tenemos que hacer es hidratar los dátiles en agua caliente durante 10 minutos para que queden más tiernos y se integren mejor en la masa.
Paso 2
A continuación trituraremos en solitario las almendras, pues necesitamos que estén lo más picadas o trituradas posible. Si preferís usar harina de almendras, el resultado también será bueno
Paso 3
Añadimos la harina de avena (también nos valdrían los copos de avena), el aceite de coco (ya fundido) y el cacao puro en polvo. Trituramos todos los ingredientes hasta conseguir una masa granulada.
Paso 4
Una vez que tengamos la masa trabajamos con ella con las manos pues así conseguiremos compactar mejor las galletas. También se pueden usar moldes de formas especiales, especialmente si van destinadas a los niños. Si lo hacemos con las manos, se hace una bola con la masa, se compacta y después se va abriendo aplastándola ligeramente. Si salen grietas, no os preocupéis porque ese efecto queda bien tras el horneado.
Paso 5
Antes de meterlas al horno le daremos un toque final con unos nibs de chocolate. También valdría un poco de chocolate picado o rallado por encima.
Paso 6
Cuando las tengamos las listas, las colocamos sobre papel de horno y las metemos al horno unos 12-14 minutos a 180ºC (previamente calentado). En función del grosor y de la potencia del horno pueden ser más o menos minutos. Cuando se acerque el minuto 10 comprobad cómo va la cocción para que no se quemen los bordes. Un truco para elegir el punto correcto es que al abrir el horno huela ligeramente a tostado. En ese momento se sacan y se dejan enfriar, a ser posible en una rejilla.
Puedes conocer más ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta « El placer de comer sin remordimientos » (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde ya supera el medio millón de seguidores.
