Recetas sanas
El helado de chocolate casero que puedes preparar en un minuto con el Chef Bosquet
Roberto Bosquet, conocido como Chef Bosquet, explica paso a paso la receta para preparar un helado de chocolate casero y saludable, con plátano y cacao como ingredientes principales
Con base de frutas y cuidando los pasos y los detalles necesarios para conseguir una textura y una combinación de sabores que resulte agradable al paladar. Estas son las dos máximas que sigue para preparar el helado casero perfecto el Chef Bosquet , que cuenta ya con cerca de 410.000 seguidores en Instagram donde en los últimos días ha compartido algunas de sus recetas veraniegas más originales y populares, como sus polos de tiramisú, o su cheescake de mango.
Ingredientes
- Plátano congelado 200 gramos
- Cacao puro en polvo 20 gramos
- Frambuesas Para decorar
- Láminas de coco Para decorar
- Chocolate fundido Para decorar
La semana pasada sorprendió en ABC Bienestar con su versión casera y saludable del clásico «Frigo Pie» , un helado con aroma a fresas que ha hecho las delicias de varias generaciones. Pero hoy se atreve con otro de los clásicos que figuran en la lista de los imprescindibles del verano: el helado de chocolate .
Pero a diferencia de lo que hizo en su versión del «frigo pie», en la que empleó nata para dar una mayor cremosidad y los dátiles para conseguir un dulzor extra y una textura consistente, esta vez practica el minimalismo culinario usando solamente dos ingredientes básicos: el plátano como ingrediente principal y el cacao puro, como impulsor del sabor.
El plátano es una fruta nutritiva, rica en potasio y magnesio, aunque también conciene calcio, hierro, zinc, cobre y manganeso. Aporta vitaminas B6, vitamina C, ácido fólico y betacaroteno. Además, su contenido en fibra es interesante pues tiene 0,6 gramos de fibra soluble y 1,5 gramos de fibra insoluble por cada 100 gramos.
El cacao , por su parte, tiene efecto antioxidante y ayuda a proteger al organismo de los radicales libres, protegiendo así a las células del envejecimiento. Además, ayuda a prevenir algunas enfermedades cardíacas y mejora la memoria y otros procesos cognitivos. Sin embargo, uno de sus beneficios más populares es la capacidad de aportar felicidad y también está demostrado científicamente ya que favorece la producción de endorfinas, de triptófano o de feniletilamina, todos implicados en la mejora del ánimo. Cabe recordar, no obstante, que el mejor chocolate para la salud es aquel con mayor contenido de cacao (no pasta de cacao), sin azúcar y sin leche, ya que la proteína de la leche interfiere en el efecto antioxidante del cacao.
El helado de chocolate que propone esta semana el Chef Bosquet puede prepararse en apenas un minuto si tenemos el plátano previamente congelado y los «toppings» preparados.
La receta, paso a paso
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1. Preparamos 200 gramos de plátano previamente congelado y lo añadimos a la picadora.
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2. A continuación echamos 20 gramos de cacao puro en polvo.
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3. Trituramos el plátano y el cacao. Al principio veremos que queda muy picado, pero si seguimos triturando se integrará todo bien y quedará una textura cremosa.
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4. Una vez que lo tengamos lo pasaremos todo al plato donde lo vayamos a servir.
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5. Y ya estaría listo tu helado de chocolate. Lo puedes comer así o decorar con tus toppings preferidos
Los trucos del chef
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Usar el plátano congelado y triturar poco a poco hasta conseguir una crema untuosa es el secreto de la cremosidad del helado.
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Te propongo que uses para decorar un poco de chocolate fundido, unas frambuesas y unas láminas de coco.
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