Dieta paleo

La dieta paleolítica , popularmente conocida como «dieta paleo», tiene como referente el patrón alimenticio de los humanos del Paleolítico el periodo prehistórico más antiguo caracterizado por la fabricación y uso de herramientas, la práctica de la caza, la pesca y la recolección así como por el nomadismo y la aparición de las primeras manifestaciones artísticas en forma de pinturas rupestres y de esculturas en hueso o en piedra.

Loren Cordain , científico especializado en nutrición y fisiología del ejercicio, ha popularizado este estilo de vida que se basa precisamente en el modo de alimentación de los hombres antes de la aparición de la agricultura, basando la dieta en la carne (caza), el pescado (pesca) y las frutas y verduras frescas, tubérculos y frutos secos (recolección) simulando las proporciones que lograría el hombre prehistórico.

Una de las objeciones a esta dieta en la que desaparece el consumo de granos y de legumbres , protagonistas en los menús de todo el mundo tras la aparición de la agricultura, es que existen pruebas de consumo de granos enteros datados mucho antes de la aparición de la agricultura.

Otra de las críticas es el elevado consumo de proteínas de origen animal que propone que supera el 50 % diario, ya que en el Paleolítico la carne y el pescado dependían del éxito o no de la caza y de la pesca. Además, no puede tratarse de un modelo único, ya que las dietas variaban en función del territorio.

A favor cuenta con que la dieta paleo defiende el consumo de alimentos procedentes directamente de la naturaleza. Su razonamiento es que el cuerpo humano no consiguió adaptarse a los cambios originados primero por la agricultura y luego con la revolución industrial y la incorporación de los alimentos procesados y de los aditivos.

Utilizada habitualmente para perder peso, nunca debe realizarse sin asesoramiento profesional ya que no todo el mundo tiene las mismas necesidades nutricionales, ni siquiera la misma persona las tiene a lo largo de su vida.