BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Receta de turrón de chocolate casero con naranja, paso a paso con el Chef Bosquet
18-12-2020, vitamina C y vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9).PreparaciónPaso 1Trituramos las almendras, que son la base de este turrón, en solitario. Podéis usar un robot de cocina o una picadora más pequeña. Las picamos aparte porque si lo mezclamos [+]
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cadiz | Internacional
Un test COVID-19 en el teléfono móvil, cada vez más cerca
23-02-2021En la universidad de Lille, en Francia, se cocina un prototipo de test portatil de Covid-19 para el que usan partículas de anticuerpos de camellos y llamas. Y el porqué lo encontramos en que los anticuerpos de estos camélidos tienen unas propiedades [+]
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cadiz | España
Los hermanos Roca utilizan la cocina para vencer el cambio climático
29-11-2019...del Clima de Madrid. Un menú en el que en cada bocado les trasladará a los desastres medioambientales de los últimos años. Los hermanos Roca utilizan su talento para vencer el cambio climático desde la cocina. Sostenibilidad que debemos utilizar en [+]
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cadiz | Cultura
Dani García cuelga el delantal de la alta cocina en Marbella
18-11-2019...eso comenzó a gestarse el pasado viernes, cuando su equipo le arropó tras el último servicio ordinario. En la reunión con el equipo no fue capaz de decir todo lo que pretendía por la emoción. Arrancaban las últimas 24 horas en la alta cocina con la ... siempre había alumbrado, sin que nadie le hiciera caso. Idea que le rondaba la cabeza desde su época más oscura. Decisión que ha costado entender, sobre todo a los más cercanos. «Mi hija de 14 años [Laura] no ha conocido otra cosa que la alta cocina ... diferentes marcas. Noche de homenaje a su trayectoria de 25 años en la alta cocina que se cerró entre cánticos de «Dani, quédate», mientras servía los dos últimos platos de este templo a las dos personas más especiales de su vida personal y laboral. Sobre [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
El aperitivo perfecto: la receta del paté de aceitunas negras del Chef Bosquet
18-11-2020¿Te gustan más las aceitunas verdes o las negras? Tanto unas como otras se caracterizan por ser alimentos saciantes que destacan por su alto contenido en fibra, grasas saludables (omega 3 y omega 6) y hierro, especialmente las negras pues tiene más c [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
El tartar de arroz negro del Chef Bosquet para sorprender en la cena
18-11-2020cocinado. Presionamos bien para que quede la base compactada.Presiona el arroz para crear la basePaso 2Añadimos aguacate que tendremos cortado en dados y presionaremos ligeramente para que haga esa capa algo más compacta.El Chef Bosquet, echando [+]
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cadiz | España
Comida para llevar, la última carta
26-01-2021Los cierres en hostelería empujan a los más valientes a seguir cocinando para aquellos clientes que quieran seguir comiendo sin cocinar. Los pedidos para llevar han tomado el relevo de los locales llenos de gente, y permiten a miles de negocios en [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Muffins de calabaza y chocolate: las magdalenas caseras del Chef Bosquet que siempre salen
06-11-2020Además de aportar antioxidantes, de ser rica en fibra y de sus propiedades saciantes, la calabaza es uno de los vegetales más versátiles del otoño en la cocina, pues puede formar parte tanto de platos dulces como de platos salados o incluso puede [+]
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cadiz | Internacional
El chef francés Laurent Veyet cocina platos con gusanos de la harina que cultiva en su restaurante de París
02-06-2021...francés cultiva sus gusanos de la harina, alimentándolos con avena y verduras. Mueren naturalmente después de cuatro meses a un año, momento en el que se recolectan para cocinar. En París se han vuelto a abrir las terrazas después de más de un año [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Los esteros se cuelan en las mejores cocinas de España
17-09-2018Lo más granado de la gastronomía española se ha dado cita este lunes en la Bahía de Cádiz. Los máximos exponentes de la alta cocina en España han acompañado a Ángel León en un despesque organizado por el chef del mar para reivindicar la defensa del [+]
