BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | GURMÉ/Cádiz
Ettu despide el año con un exclusivo menú de Nochevieja centrado en clásicos navideños y producto gaditano
25-12-2024...sierra, el carpaccio de carabinero y la vieira con payoyo y trufa; una sopa de marisco, elaborada con langostinos y mejillones frescos; un plato principal a elegir entre el calamar relleno , procedente de la bahía de Cádiz, que combina ternera retinta y [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
El retinto, ante el otoño más incierto
04-09-2022La carne de retinto es un exponente de la gastronomía gaditana . Utilizada especialmente en la hostelería, su fama goza de buena salud y es muy apreciada por los consumidores. Sin embargo, detrás de este producto hay un sector tensionado que mira al ... podría entrar en crisis en otoño si las lluvias no lo remedian. Y eso que, afortunadamente, la vaca retinta, al ser autóctona , se adapta a zonas secas con clima cálido y aprovecha lo que encuentra a su paso. Pero la ausencia de precipitaciones lleva al ... extremo la pervivencia de ganaderos que pueden optar por rendirse. Luis Felipe Cervera, presidente de la Asociación de Raza Retinta , considera la falta de agua el principal problema que afronta el sector: «Una vaca puede consumir unos 50 litros de agua al [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Presentada la IX Ruta Gastronómica del Retinto de Conil
24-11-2022La Ruta del Retinto, que se celebrará del 2 al 11 de diciembre, es una de las tres rutas que organiza anualmente el Ayuntamiento de Conil, a través del Patronato Municipal de Turismo, junto con la Asociación Jóvenes Restauradores. En la presentación ... , donde podrán disfrutarse de unas cartas específicas de esta ruta que incluirán platos basados en la exquisita carne de retinto, certificada por la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta. La segunda edición del [+]
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cadiz | Opinión
Una ayuda para no competir en desventaja
04-04-2023El refranero español siempre es útil cuando se quiere resumir una realidad del día a día de la provincia. Con la promoción de la carne de retinto podía emplearse, hasta ahora, la máxima de «te quiero mucho perrito, pero pan poquito». Y es que por ... de productores de raza retinta. Porque este hito se une al conseguido en el mes de noviembre cuando desde el ministerio se les daba el marchamo también para optar a las ayudas específicas, tanto a a las reses gaditanas como a las que habitan en Extremadura. El ... hándicap importante. Además, supone el reconocimiento de la carne de retinto como uno de los alimentos autóctonos de la provincia, como uno de esos elementos que ayudan a configurar la extraordinaria oferta gastronómica gaditana tanto por su diversidad como [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
La feria agroalimentaria 'Saborea el Campo' promociona la oferta gastronómica de la sierra gaditana
09-11-2024...abarrotaban la plaza del Ayuntamiento de El Bosque. Para las degustaciones de platos, con la carne de retinto como ingrediente esencial, se ha contado con la colaboración de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta. Almudena ... ; Artesanías de Eva Borrego Gavilán; Vinos Santiago Jordi: Retinto, Caleta, Hacienda la Quintería y Sánchez Ibargüen; Aromas de Medina; Aceites La Barca; y Vinos de Bodegas Juan Piñero, son las firmas que han mostrado sus producciones en Saborea el Campo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Retinto
26-06-2015. Nosotros, aquí, en la provincia, tenemos un producto de excelente calidad que bien tratado informativamente podría convertirse en foco de atracción y en germen de un futuro desarrollo económico. La carne del ganado retinto. Una raza autóctona que, por haber ... de Retinto. La iniciativa política del Ayuntamiento ha sido acogida en piña por el sector local de la restauración. Junto con esto la afluencia de público y el interés despertado en los medios informativos han dado forma al núcleo básico de información. Se ha ... se produzca la identificación entre retinto y campiña gaditana, como sucede con Ávila y ternera, o las gambas y Padrón. La realimentación provocada por la demanda repercutiría así en el precio de la carne de manera que hiciera posible la rentabilidad [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Campo Gibraltar
El ganado retinto de la Diputación, presente en la 171 Feria de Ganado de Algeciras
17-06-2022La Diputación de Cádiz participa desde este viernes en la 171 edición de la Feria Exposición de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta de Algeciras. Hasta el domingo, en la plaza de toros Las Palomas, quien lo desee puede acudir a contemplar la ... selección con la que la administración provincial contribuye al desarrollo de esta muestra. En esta ocasión, el Centro Experimental Agrícola y Ganadero (CEAG) acude a la cita con cinco ejemplares de vacuno retinto y que forman parte del programa de mejora ... favor de la conservación y mejora de las razas ganaderas autóctonas, como es el caso de la retinta. El CEAG desarrolla programas de expansión y mejora de la raza bovina retinta de forma extensiva en la finca Montemarisma, situada entre Vejer y Barbate [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Todo lo que debes saber de El Palmar para disfrutar de esta playa de Cádiz
16-08-2023...de la Janda, destacanda el atún de almadraba y el pescado frito , al igual que la sabrosa carne de retinto. Además, hay varios establecimientos para tomar una cerveza fresquita o un coctel para disfrutar con familiares y amigos. Además, al tratarse [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
El Palmar, todo lo que debes saber para disfrutar de esta playa de la provincia de Cádiz
16-08-2023...de almadraba y el pescado frito , al igual que la sabrosa carne de retinto. Además, hay varios establecimientos para tomar una cerveza fresquita o un coctel para disfrutar con familiares y amigos. Además, al tratarse de una zona completamente abierta y con [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Los mejores platos de Retinto de Chiclana
25-03-2019Roast beef de Retinto con muselina de Amontillado de El Farito, el plato más creativo. | Cedida El jurado designado por la Asociación Chiclanera de Hostelería con motivo de la I Semana del Retinto de Chiclana ha dado a conocer su veredicto tras ... probar todos y cada uno de los platos y tapas presentados por los 19 establecimientos participantes. Así, el premio al mejor plato ha sido para el osobuco de Retinto de Pizzería Nuovo Sassari. El mejor plato es el osobuco de Pizzería Nuovo Sassari ... . | Cedida El premio a la mejor tapa ha recaído en el carpaccio de Vaca Retinta de Tapería Restaurante Maridaje. Y la receta más creativa ha resultado ser el roast beef de Retinto con muselina de Amontillado elaborado por Restaurante El Farito. Cabe [+]
