BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Bar Bitácora, cocina imaginativa en el paseo marítimo linense
02-12-2022...fogones?, o calamarcitos con pico, maíz y mojo verde, entraña argentina, salmón marinado en soja, tiras de asado Angus, picaña de retinta o chuletón de vaca, en ?Al negro carbón?. La carta completa, pueden consultarla en este enlace. Arroz negro con [+]
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cadiz | Andalucía/Cádiz
La Almoraima: la mayor finca de Andalucía que Salma Hayek quiso comprar por 300 millones de euros
24-10-2021. Las actividades de la sociedad se estructuran en los sectores productivos agrícola (leñosos, cereales, algodón, altramuz, aguacates, naranjas?); ganadero (más de 1.000 cabezas de ganado vacuno retinto); forestal, el corcho (la producción media anual ronda los 1 [+]
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cadiz | Viajar
Ruta gastronómica en Sierra Morena: platos típicos, mosto y licores tradicionales para combatir el frío
26-12-2021...especias de la zona - ABC La ganadería extensiva es otro pilar de esta comarca. La cocina en invierno disfruta de carnes de primera calidad para sus guisos: cordero, retinto o cerdo ibérico. Estas fiestas navideñas uno de los platos ... de muchos empresarios locales por la tradición y la calidad enriquece esta comarca que cuenta con, entro otros: vinos con Indicación Geográfica Protegida, carnes de retinto con certificación nacional, producciones de cordero certificadas con el sello [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Bares y restaurantes
Asador Puntaparrilla (Fogón de Mariana)
07-03-2016El Asador Puntaparrilla de Cádiz es otro de los establecimientos en la capital del grupo Fogón de Mariana, nacido en 1988 en San Fernando. Desde entonces están especializados en carnes a la parrilla, especialmente en ternera retinta cruzada y [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Entreplatos comienza su andadura en El Puerto de Santa María
10-03-2021...carta, platos como "un bacalao confitado a baja temperatura con una crema de lombarda. O el costillar de ternera retinta también a baja temperatura acompañada por una salsa que tendrá un sabor a barbacoa, aunque no será el que predomine". Los desayunos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Comienza la temporada del Califa Tapas
23-04-2022...de las hamburguesas ofrece delicias para todos los gustos: vegetariana, marroquí, de carne de retinto, de cordero? La variedad está servida. Califa Tapas también ofrece platos elaborados con otros ingredientes locales de temporada como bacalao, atún, presa ibérica o [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Arranca la Feria Agroganadera de los Pedroches como un revulsivo ante la «grave crisis del campo»
22-04-2022...la jornada de hoy será el I Open de Pastoreo Covap, un concurso de movimiento de ganado con perro pastor, así como el concurso de vacuno con las razas charolés y retinto. Otro de los atractivos de la muestra, las subastas, arrancarán en la jornada del [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Catorce cocineros pasan a la segunda fase de Chef Sierra de Cádiz
20-04-2022...un plato con carne de retinta de Provacuno, estando presente su director de internacionalización, José Ramón Godoy. Cádiz es la primera productora de esta raza, con ganaderías también en la Sierra. Además, entre los miembros del jurado estará todo un [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Venta La Duquesa: Influencias del entorno
02-08-20191986, Andrés Rodríguez y Carmen Prieto y ahora Miriam Rodríguez Prieto, hija de ambos y que se hace cargo de la cocina de la Venta desde hace unos años. La Duquesa no se puede entender sin todo lo que le rodea, ganado de la raza retinta que han hecho ... cocinaran. Influencias de la dehesa: Donde el protagonismo lo adquieren la magnífica carne de retinto de la comarca de la Janda. Influencias de la montaña: en pocos sitios se come carne de caza como en esta casa como el venado, la perdiz, o el conejo ... de retinto: Muy bien trabajado el steak, sabroso y con un corte preciso y muy bien trabajado en su mezcla. Steak tartar de retinto. Para terminar, un magnífico lomo bajo de vaca retinta, en su justo punto de cocción y realizado a la brasa. Lomo bajo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Arranca la feria de Medina Sidonia 2019
02-06-2019, cuyo origen se remonta al siglo XIII. Un concurso de ganado vacuno, con especial proyección para la ternera retinta. [+]
