BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Andalucía/Córdoba
¿Embutidos ibéricos de bellota saludables? La Universidad de Córdoba investiga cómo conseguirlos
08-06-2023Los embutidos elaborados a partir del cerdo ibérico de bellota son una opción más saludable en comparación con otros tipos de carne procesada, pero algunos de sus ingredientes y aditivos , como la sal, grasas saturadas y nitratos, podrían presentar a [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Cuatro estudiantes gaditanos en el V Premio Promesas de la Alta Cocina
07-02-2017La preselección del certamen gastronómico Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu de Madrid, vuelve a contar con estudiantes de los diferentes centros en los que se imparte formación en cocina de la provincia de Cádiz. [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Chiclana se enamora de la ensaladilla
07-02-2017Chiclana dedicará cuatro días a la tapa reina con la iniciativa ?Amor de ensaladilla?, promovida por empresarios de hostelería de la localidad y respaldada por el Ayuntamiento de Chiclana. En su presentación, estuvieron presentes el delegado municipa [+]
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cadiz | España/Madrid
Embajadores del «made in Spain» con profesores Michelin
07-02-2017Vienen a escuchar, a mirar, a oler, a probar, pero sobre todo a cocinar. Y lo van a hacer con algunos de los mejores representantes de la gastronomía típica madrileña. Siete cocineros estadounidenses desembarcarán en la Comunidad de Madrid el ... en las escuelas, profesores e industria que enseña la teoría y práctica de las artes culinarias en Estados Unidos, país en el que no hay apenas presencia de la gastronomía española en los programas de formación de las escuelas de cocina y hostelería ... «el programa formativo incluirá participación en eventos tanto en EE.UU. como en Madrid, que se organizarán entre enero y junio, y que incrementarán la visibilidad nacional e internacional de la gastronomía madrileña, así como de los restaurantes y [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La gastronomía isleña, protagonista en Bahía Sur en febrero
10-02-2022...ciudad cada día más atractiva para visitar y que lo tenemos todo para ser un referente en el entorno?, indica López. ?La ciudad de San Fernando reúne unas condiciones excepcionales para apostar por su gastronomía, turismo y comercio, entre otras cosas [+]
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cadiz | España/Cataluña
¿Por qué Eugeni de Diego no es millonario?
01-11-2022Ayer almorcé en Lombo, el nuevo restaurante de Eugeni de Diego. En las pocas semanas que lleva abierto he faltado muy pocos días. Me gusta Eugeni. Me interesa siempre lo que hace. Ayer me dio un mítico san jacobo de pollo, que recién acababa de inven [+]
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cadiz | Gastronomia/Vinos
Los Fornos de Aníbal de Otero, el orgullo de la bodega
03-02-2022Elva García mantiene vivo el espíritu y la voluntad de su padre, Aníbal, quien era un auténtico apasionado de sus viñas. La incorporación a la bodega del enólogo José Hidalgo ha aportado solidez, sin perder de vista las directrices trazadas desde el [+]
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cadiz | Gastronomia
Restaurante OBA: marcando el territorio
03-02-2022Con sólo 23 años, Javier Sanz y Juan Sahuquillo han revolucionado la cocina castellano-manchega con su restaurante Cañitas Maite en la localidad albaceteña de Casas Ibáñez. Un sitio del que les di cuenta en esta sección hace unos meses. Al éxito de p [+]
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cadiz | España/Castilla y León
Pancetamol, la nueva «medicina» para los carnívoros
01-02-2017No, no se trata de ningún medicamento nuevo, y viendo la caja del alimento cualquiera podría llevarse una grata sorpresa al abrirla. La empresa salmantina Ibéricos Nobleza Charra ha sacado al mercado el Pancetamol, un innovador y curioso producto que [+]
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cadiz | Gastronomia
Restaurantes chinos para chinos: la cocina que lucha contra el sambenito del arroz tres delicias
02-02-2022...su comida es súper rica y tiene miles de años de cultura y que la cocina china no es para atiborrarse sino para apreciarla como gastronomía». Como ella resume, quería hacer «algo serio» que les permitiera competir con el resto de restaurantes [+]
