BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Diez consejos de maestro parrillero argentino para hacer la barbacoa perfecta
13-08-2022El orden y la planificación son básicos para el éxito de una barbacoa Adobe Stock ¿Cómo planificar una barbacoa? Para Brichetto hay un ejercicio previo a encender el fuego que es muy importante: planificar qué se va a cocinar sobre la parrilla ese día ... necesariamente un chuletón para no irte a un gasto extremo», señala. Brichetto recomienda pensar bien el orden de los alimentos que van a cocinarse y adelantar algunos de ellos, como los vegetales, a una media cocción que permita después darles un último golpe ... . El maestro parrillero argentino enrolla en su mano las tiras de papel ?de periódico o de cocina? hasta generar una madeja hueca en cuyo interior coloca unas astillas de madera ?la de las cajas de fruta, por ejemplo de fresas, es perfecta o también la [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Tostas con zanahoria y anacardos: la receta perfecta para combatir el cansancio
28-03-2023Son miles y miles los platos que hoy en día podemos encontrar en su versión vegana . Un plato que en apariencia contiene carne o pescado nos lo podemos encontrar con la misma apariencia pero con ingredientes 100% de origen vegetal . No son pocas [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Madrid Fusión 2023: Estos son los ocho candidatos a Cocinero Revelación
04-12-2022...generación de El Mosqui , un restaurante en el que se trabaja el producto local: pescados, salazones caseros, marisco y arroces son algunos de los favoritos del chef. Junto a su hermano en la sala, Isidoro de la Orden , ambos ofrecen una «cocina artesanal con ... cocina sencilla, de raíces jienenses». Restaurante Vandelvira Dirección: Pl. San Francisco. Baeza, Jaén Teléfono: 605 60 66 55 Horario: Abierto de lunes a viernes de 10 a 20.00. Sábados abierto por la mañana, domingos cerrado. Web ... gastronomía en experiencias como formar parte de la cocina del Museo Guggenheim. El chef ha pasado por espacios como el reconocido Mugaritz, y actualmente siente predilección por la elaboración del pescado y del guiso. Define la cocina de Radis como una cocina [+]
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
La vacilada de un camarero a Chicote: «No tienes ni idea de lo que hablas»
14-06-2018Pesadilla en la cocina Como cada miércoles regresó «Pesadilla en la cocina». Esta vez, Chicote viajó hasta Melilla, ciudad que hasta ahora no había visitado. Lo hacía con la intención de ayudar al restaurante-tetería de un joven dueño de lo más ... , los empleados de la Tetería Nazaría rebatieron cualquier cosa que el chef tenía que decirle (o corregirle). «No tienes ni idea de lo que hablas», le gritó uno de ellos. En la sala reinaba la anarquía y en la cocina, el caos y desorganización. Una combincación ... de Hostelería. «Me he dado cuenta de que no tengo ni idea de cocina», comentó Néstor, el ayudante de cocina. Ahora, Mohamed no solo tiene las herramientas, también tiene un equipo ilusionado. Bueno, y un local recién reformado. «Ni en el mejor de mis sueños [+]
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
'MasterChef Junior 9?: niños prodigio, pero corrientes
28-12-2021?MasterChef Junior 9? is different. No porque no sean los mini aspirantes unos fenómenos en la cocina, ni les falte carisma o personalidades arrolladoras, sino porque, pese a todas esas cualidades indispensables para dar juego en el ?talent ... ? de cocina, se comportan como lo que son, es decir, niños. «De mayor quiero ser médica para que ningún niño se quede sin papá», se presentaba en el primer programa la pequeña Alexia, de ocho años, cuyo padre falleció cuando ella tenía cuatro. Esta niña tan ... sus habilidades culinarias. Aunque no fue suficiente para Sara, Rubén y Marcos, los tres aspirantes que tuvieron que despedirse de las cocinas. Los otros nueve, por su parte, continúan al pie del cañón en el segundo programa. Con el aliciente de que en [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
10 marcas plant-based que están pisando fuerte
27-03-2023Los cambios en las dietas de millones de personas en todo el mundo han llamado la atención de la industria alimentaria. Tanto es así que el mercado vegetariano y vegano están en auge y cada vez son más las marcas centradas en ofrecer alimentos que no [+]
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cadiz | Sociedad
La paella valenciana ya tiene denominación de origen
18-10-2011Hasta hoy la receta española más universal, la paella valenciana, contaba con una infinidad de ingredientes y formas de preparación dependiendo de quién la cocinara, pero a partir de ahora, para poder llamarla paella valenciana deberá de cumplir una [+]
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cadiz | España/Cataluña
Destilados para la sobremesa
27-12-2021Jordi. La saga del Celler regenta en la plaza de l?Oli de Gerona un nuevo restaurante: Normal. La única revolución en Cataluña cursa en las cocinas, anuncia Roca. Comienza en el huerto de proximidad, pasa por los fogones y culmina con un óptimo ... de los sabores originales: «Ya no se trata de adaptar la cocina a la salud, a la vitalidad del cuerpo humano, sino de adaptar el cuerpo al comercio más siniestro que puede haber: el negocio de la alimentación». En la Barcelona trufada por la ?gauche divine? el ... ampurdanés opinaba lo mismo que en los tiempos del racionamiento. «Un país que come mal es un país de enfermos, de irascibles y de intolerantes», afirmaba en ?La huida del tiempo? (Destino, 1945). En el ramo de la cocina «hay bien poca cosa que inventar. Al [+]
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cadiz | Gastronomia
Diez de los mejores restaurantes vegetarianos y veganos de Madrid
03-12-2022...ciñen a verduras, Reineta está especializado en la cocina casera de estos alimentos. Esto le convierte en una buena opción también a tener en cuenta para veganos. Platos como las berenjenas rellenas con verduritas picadas y soja texturizada, el cuscús ... toque de jengibre. Avenida de Menéndez Pelayo, 61 3 Espacio de La Hummusería La Hummusería Especializados en cocina vegetariana de Oriente Medio, la cocina de La Hummusería destaca por el protagonismo del hummus , el manejo de las especias y por su ... % seguro para celíacos . Su cocina vegana busca sorprender al cliente con distintas texturas y fusión de cocina internacional. Destaca su lasaña de verduras con bechamel de aguacate y espinacas, con un sabor de lo más suave y agradecido al paladar. Por [+]
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
«Chicote ha salvado mi restaurante y mi familia, que es más importante»
07-06-2018Como cada miércoles, Alberto Chicote se mete en otra «Pesadilla en la cocina». Esta vez se trastalada hasta Córboda para visitar «El Rosal», un restaurante donde la cantidad de sus raciones prima sobre la calidad de los mismos. Se nota que la ... del restaurante y ejercer de terapeuta limando las diferencias en la familia, el chef se puso a observar cómo se desenvolvía el equipo en su nueva cocina. En el primer día el funcionamiento de «El Rosal» fue todavía más caótico de lo habitual, pero [+]
