BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Paco Morales, del Asador de Nati a recrear la cocina andalusí
24-11-2016...actual estatus de chef y flamante Estrella Michelín con el Noor Restaurant, y su incursión en la cocina del esplendor andalusí, la de la Córdoba de los Omeyas del siglo X. Paco Morales dice estar «sorprendido» por haber logrado su primera Estrella ... puerta cerrada». Este joven chef de 35 años ha pasado por el restaurante Guggenheim de Bilbao, por el Mugaritz de la mano de Andoni Luis Aduriz o El Bulli de Ferrán Adrià, entre otros. Lo que ahora hace «no es solo cocinar, sino que va más allá», puesto ... incluyen tomates, patatas, aguacates ni cacao, entre otros muchos productos que llegaron a Europa del Nuevo Mundo. Todo ello es consecuencia del sesudo estudio previo que realizó para lograr ambientar su cocina en el siglo X, antes del descubrimiento [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Los pescados de río conquistan la nueva cocina andaluza
30-03-2015Una morcilla de sangre de esturión. Un salchichón de trucha. Es lo último en la cocina. Trabajar con los pescados de río. El cocinero Diego Gallegos sorprendió en el Fórum Gastronómico, celebrado hace unos días en La Coruña, con su trabajo con estos ... usa para ciertas texturas. En morcilla y a la rondeña En su original línea de cocina sorprende especialmente su «morsollo», una morcilla hecha con sangre, grasa y carne de esturión que acompaña, para suavizarla, con compota de piña. El nombre ... de sabor suave Diego Gallegos fue elegido «cocinero revelación» en el último congreso Madrid Fusión, celebrado en febrero. Su formación en la cocina ha sido junto a dos grandes: su paisano Álex Atala, considerado el mejor cocinero de Brasil, y el malagueño [+]
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cadiz | Opinión
COCINA A LA SAL
04-12-2011. A la moda de los tiempos, que empieza con Arzak y la cocina vasca y arrasa con Adriá y la gran potencia de los fogones españoles, se ha unido Cádiz, tan atrasada en otros campos de lo contemporáneo, entre otras cosas por su nivel económico, que hace ... difícil que iniciativas punteras de 'cocina de autor' tengan un público suficiente como para ser rentables. Tener dos 'estrellas Michelín' en la provincia, Ángel León y Mauro Martínez, es de verdad un 'hecho relevante', como esos que hay que comunicar a la ... CNMV. Cuando esta eclosión de la cocina gaditana empezaba a romper el cascarón, ahí estaba Pepe Monforte para registrarla, para difundirla y para darle la magia de su palabra y su bonhomía, pero también para inventar canales de comercialización a [+]
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La climatología desluce los actos de la Fiesta de la Rosa del Azafrán de Consuegra
27-10-2018...permite ensalzar la importancia de un producto como el azafrán y potenciar la cultura tradicional toledana y de Castilla-La Mancha. El presidente de la Diputación ha iniciado su visita a la localidad compartiendo algunos de los platos que cocinaban [+]
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cadiz | Ocio
Lucas no logra meterse en la final de 'Mi madre cocina mejor que la tuya'
19-07-2018Ayer tuvo lugar el estreno en Telecinco de uno de los programas que van a marcar el verano televisivo en nuestro país, ?Mi madre cocina mejor que la tuya?, y lo hizo con famosos, algo que no ocurrirá en el resto de programas, en el que participarán ... no pudieron superar a Rosa López y la suya en el duelo propuesto por Pepa Muñoz, en el que había que cocinar ?popietas de lenguado?. El cantante gaditano se quedó bloqueado, no le pudo dar las instrucciones pertinentes a su madre para realizar su ... plato y eso le dio a sus rivales una fácil victoria. Alba Carrillo y su madre escuchando el veredicto. - Mediaset En la finalísima, ambas familias tuvieron que cocinar platos que conocían de antemano. Alba Carrillo cocinó tartar [+]
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
Críticas contra «Mi madre cocina mejor que la tuya» por su premisa y chascarrillos machistas
18-07-2018Mi madre cocina mejor que la tuya La noche del martes 17 de julio Telecinco estrenó «Mi madre cocina mejor que la tuya», nuevo programa de cocina presentado por Santi Millán, también maestro de ceremonias de «Got Talent». Los datos de audiencia ... tuya", "Mi abuela hacía mejores natillas que la tuya" y por supuesto, "Mi padre ve el fútbol mejor que el tuyo" #MiMadreCocina #Vergüenza? ??? ????? ???? ??? (@MartaaVaz) 17 de julio de 2018Lo de mi padre cocina mejor que el tuyo ya si eso para otra ... era, ¿no? Las madres a los fogones y los padres en los sillones #MiMadreCocina? Roy Galán (@RevolutionRoy) 17 de julio de 2018Que digo yo. ¿No era más fácil haberle puesto «Mi familia cocina mejor que la tuya»? #MiMadreCocina pic.twitter.com [+]
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
Críticas contra «Mi madre cocina mejor que la tuya» por su premisa y chascarrillos machistas
18-07-2018 -
cadiz | España/Valencia
Quique Dacosta celebra con su abuela su premio como el octavo mejor restaurante del Europa
17-05-2017El chef 3 estrellas Michelin Quique Dacosta cocinó anoche en París junto a su abuela durante el evento en el que se ha dado a conocer la prestigiosa lista gastronómica Opiononated About Dining 2017, que reconoce a los cien mejores restaurantes ... de Europa y en la que el establecimiento de este cocinero en Dénia (Alicante) ocupa el octavo lugar. En una gala que se celebró bajo la temática 'La cocina de mi abuela' el chef compartió fogones también con cocineros de la talla de Alais Passard, Andreas ... Caminada o Alexandre Couillon. Quique Dacosta y su abuela en la gala de París- EFE "Cuando me propusieron cocinar junto a mi abuela en París y en un evento tan especial me emocionó la idea y no lo dudé. Ella representa todos los valores que me han ayudado [+]
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cadiz | Ocio
'Mi madre cocina mejor que la tuya', el estreno televisivo del día
17-07-2018Telecinco estrena a las 22:00 horas del martes 17 de julio uno de sus programas estrella del verano, 'Mi madre cocina mejor que la tuya'. El nuevo concurso culinario de Mediaset ha sido colocado en prime time y su nuevo formato será conducido por ... respectivas madres. Cartel promocional del programa 'Mi madre cocina mejor que la tuya'. - Mediaset No es la primera vez que Mediaset intenta un formato de similares características, ya que uno parecido fracasó en Cuatro en 2014 ... . En declaraciones a ABC , Juan Echanove contaba su papel en el programa de Telecinco: «Soy el juez de la final. Decido quien gana y quién pierde. Empecé a cocinar con 15 años, porque mis padres trabajaban mucho en Latinoamérica y pasaba mucho tiempo [+]
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cadiz | Cultura/Teatros
Sergio Peris-Mencheta hace equilibrios con veintiséis actores en «La cocina»
18-11-2016El título no lleva a engaño. La obra transcurre en una cocina. Era un lugar que conocía bien su autor, Arnold Wesker, y la función, estrenada en 1959, es uno de los grandes textos del teatro británico del siglo XX. Su largo reparto ?35 personajes ... no cuajó, en parte por su bisoñez como director. «Pero una parte de mí decidió que yo dirigiría para hacer algún día ?La cocina?. Aunque ha llegado antes de lo que yo esperaba. Pero sí que tengo ganas de contar la historia del mundo en una cocina, en ... , porque el teatro es una medicina. Y creo que ?La cocina? tiene ese equilibrio, busca el lado más humano sin proselitismos, a pesar de que el autor fue muy reivindicativo con los derechos de los trabajadores». En el aspecto puramente formal, asegura [+]
