BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Diez setas para el otoño y dónde comerlas
27-10-2021...la misma calidad que las de aquí. Para comerlas hay muchos sitios recomendables. Como la lista sería muy larga, aquí va un pequeño resumen. Por ejemplo, en Madrid, La Cocina de María Luisa, El Brote o El Cisne Azul. En Cataluña, Sala, en Berga [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Cordobeses en la costa de Málaga: ¿quieren disfrutar de la Ruta del Tomate Huevo de Toro?
03-08-2021...provincia de Málaga participan en una ruta en la que cada uno tiene libertad para incorporar el tomate huevo de toro a su cocina. Eso sí, hay un requisito: el tomate debe de ser durante el mes de agosto protagonista de al menos un plato, no elemento [+]
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cadiz | España/Castilla y León
Estos son los restaurantes de León y Valladolid que se han estrenado en la Guía Repsol
25-02-2020...de recetas con apego a los pucheros, potajes de la casa de comida original. La tercera generación familiar, con mujeres en la cocina y hombres en la sala, se encarga de mantener el listón altísimo con dos menús degustación excelentes. Por su parte el chef ... del Duero alcanzan otro estatus. En «Suite 22», Emilio Martín encandila con su concepto de gastronomía inquieta y recomienda «venir con la mente abierta y sin prisas». Asimismo, «Taller Arzuaga» es una buena parada para degustar una cocina ... castellana de vanguardia diseñada por el chef peruano Víctor Gutiérrez. León Embutidos y morcilla de León, legumbres de La Bañeza, verduras frescas de la huertay lechazos de la tierra son la base de la cocina en Casa Mando, en León, en los fogones [+]
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cadiz | España
Guerra entre sociólogos: «Hacéis la peor de las cocinas, José Félix»
14-12-2018, ha quedado demostrado. ¿El motivo? «Hacéis la peor de las cocinas, José Félix». Con este reproche de Michavila a Tezanos los cuchillos han volado hasta el bonito mirador de la azotea del edificio. La discusión, eso sí, había comenzado mucho antes ... información y poner solamente los datos que dicen los ciudadanos. No me parece correcto decir que eso es cocina. Es la anticocina», ha arrancado el presidente del CIS después de que Michavila reflexionara sobre que decantar el voto de uno u otro entrevistado ... , Michavila, quien ha ahondado en su duro alegato contra el nuevo modelo de barometro: «Considero que no hay peor mentira en democracia que mentir en nombre de los ciudadanos». «Va a resultar que ahora no hacer cocina es hacer la peor de las cocinas [+]
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cadiz | Familia/Vida sana
El método 3x1 para cocinar más en menos tiempo y tener siempre lista la cena de tus hijos
18-10-2020Tanto si te gusta la cocina como si no y tengas o no hijos, el libro «Cómo cocinar más en menos tiempo» (Oberon) no puede faltar en tu cocina porque tienes que comer. Y si lo haces de una manera saludable y sin pasarte horas y horas entre ollas ... niños, hay que llevarles al cole? Y siempre nos falta tiempo», cuenta. Todo ello bajo una alimentación saludable, «para lo cuál es clave la organización en la cocina», advierte. Por tanto, este nuevo libro se dirige a todo aquel que «le falte ... saludables». Así que prepárate para cambiar el chip y descubrir una nueva cocina. Vamos a empezar por el principio: ¿qué es el «batch cooking»? Es un método cuyo término es moderno pero para mi es tal y como han cocinado nuestras abuelas, madres o padres [+]
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cadiz | Motor/Reportajes
El aceite reciclado de cocina permite impulsar a los coches diésel con un 90% menos de emisiones
10-03-2020En numerosas ocasiones se han visto experimentos de particulares probando cómo sus coches particulares diésel eran capaces de moverse utilizando aceite reciclado de cocina. Casi todas estas experiencias aparentaban dar buen resultado, por lo que el ... renovable que se basa en aceites de pescado y de cocina usados y en residuos de grasas animales. Cuando se convierte en carburante, no contiene azufre, por lo que los vehículos de gasóleo que lo utilizan emiten menos NOX y partículas (además, arrancan ... ellas. Según declara Hans Schep, director general de Vehículos Comerciales de Ford Europa, «permitir que nuestras furgonetas funcionen con combustible hecho de residuos, incluido el aceite de cocina usado, puede parecer exagerado. Sin embargo, utilizar [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Las becas Erasmus llegan a la cocina
15-09-2017Las becas Erasmus, uno de los programas educativos más exitosos de la Unión Europea por sus valores de cohesión, han entrado en las cocinas de la 'Institución Provincial Fernando Quiñones', en Cádiz. Los alumnos de este centro educativo gestionado ... medio en Cocina y Gastronomía, así como de servicios en Restauración, y los ciclos formativos de grado superior de Dirección en Cocina y de Gestión en Alojamientos Turísticos. Se abre un «calendario muy intenso», con una formación en la que se combina [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Universo Santi, la cocina que cambia vidas
15-09-2017La casa de la Finca El Altillo lleva más de 200 años observando cómo trata el tiempo a Jerez. Gran parte de ellos, silenciosamente, en el olvido. Ahora, sus habitaciones respiran vida, y sus ladrillos reciben el nombre de cada una de las personas que [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Universo Santi, la cocina que cambia vidas
15-09-2017...ha sido la cocina, con toda la creatividad, conocimiento y exigencia que requiere. Es ahí donde la familia Santamaría, y en especial su hija Regina, han tenido un papel fundamental. Paseando por el futuro restaurante, se observa la presencia ?física ... ? del cocinero, su trayectoria, y lo que define más aún a alguien, sus amigos. Y cómo no, sus amigos y colegas eran otros afamados cocineros como Arzak y Martín Berasategui. La cocina de Universo Santi tiene el orgullo de ser presidida por el piano ... de cocina de Can Fabes, el establecimiento de Santamaría en Sant Celoni, su localidad natal, donde los grandes de la gastronomía han trabajado. El chef Óscar Velasco, de Santceloni (**), es otro de los participantes en este proyecto y depositario del legado [+]
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cadiz | España/Canarias
La cocina de Canarias que seduce por la calidad
12-12-2018...de la cocina y Sara González pilotando en sala. Promoción de la experiencia en el destino Los chefs grancanarios encargados de acudir al evento y cocinar ante los asistentes serán Juan Santiago y Davi Lugo, para quienes es «un orgullo representar a ... de Hostelería de Hecansa en la rama de coctelería - quiso hacer hincapié en la fusión entre cocina, sala, barra y la sinergia que existe para dar un toque especial y glamuroso dentro de nuestros hoteles, locales y, como no, para posicionarnos en el top dentro ... del rango nacional y mundial. Elaboraciones tan diferentes con productos naturales como xantana, gel en frio, goma iota, gluconolactato, ácido cítrico o goma gelán, hicieron que el reconocido bartender entrara en una cocina improvisada y realizada [+]
