BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Gastronomia
Pan de Cuco: cocina confortable
29-07-2022...capital cántabra, y ha llevado a Madrid, junto a su socio Paco Quirós, la mejor cocina de su tierra con restaurantes como La Bien Aparecida, La Maruca o el Gran Café Santander. Hace tres años abrió, en Suesa, a pocos kilómetros de Santander, este Pan ... de Cuco en el que tiene como socio y cocinero a Álex Ortiz , que es también jefe de cocina de La Bodega del Riojano. Ortiz tiene un amplio currículo que le llevó por importantes restaurantes de Asturias y Madrid antes de volver a su tierra. Lo hace muy ... bien el joven cocinero, que ha diseñado una carta de esas que podemos llamar confortable , con platos ricos y perfectamente ejecutados. Y lo que es más importante, con precios muy asequibles. Una cocina pensada para compartir, que permite repetir muchas [+]
-
cadiz | GURMÉ/Cádiz/Guías
Restaurantes para darse un homenaje en Cádiz después de ver las luces de Navidad
18-12-2024, es el momento de buscar un lugar donde disfrutar de la excelente gastronomía que Cádiz tiene para ofrecer. Ya sea que prefieras la cocina tradicional andaluza, una experiencia internacional o un tapeo castizo, la ciudad cuenta con una amplia variedad ... de España, Almanaque es un pequeño y encantador restaurante dirigido por Juan Carlos Borrell. Pupilo del laureado chef valenciano Ricard Camarena, del cual aprendió el arte del arroz, Borrell defiende una cocina que «evita los artificios para concentrarse en ... el recetario tradicional gaditano y potenciar cada sabor». Este restaurante es ideal para quienes buscan una cocina honesta y auténtica en un ambiente histórico y acogedor. Su carta, aunque no muy amplia, incluye algunas joyas, en concreto, la Guía [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
La Escuela de Hostelería de Cádiz recibe a Cooperación Española en Colombia que llega para conocer su modelo de formación
28-10-2023...españolas. Este año el programa se enmarca en la « Cocina Tradicional para la Innovación Social « y se ha tomado el modelo de Formación Profesional para el Empleo de la Escuela de Hostelería de Cádiz , perteneciente al Servicio Andaluz de Empleo, de especial ... interés por sus aportes y logros en materia de cocina tradicional. Durante dicho encuentro, entre los doce participantes de las Escuelas Taller colombianas (maestros cocineros, aprendices y egresados) y el personal docente y alumnado de la escuela gaditana ... , se ha generado un intercambio de experiencias en torno a la formación y a la gastronomía, con la puesta en valor de la cocina tradicional como herramienta para la conservación del patrimonio inmaterial y el desarrollo sostenible . Los visitantes han [+]
-
cadiz | Internacional
Halal: la cocina permitida por el Corán triunfa en Francia
05-07-2023En Francia , reputada históricamente por su cocina , su gastronomía, sus vinos, sus carnes, tercera exportadora mundial de productos agrícolas transformados, la tendencia, en esos terrenos, son los productos, cocina y comercio alimenticio halal . El ... ni con carne no halal y que no contiene alcohol ni conservantes»; «dicho de un establecimiento que vende o sirve productos halal». Dicho de otro modo, los productos, cocina, comercio y gastronomía halal son el canon religioso islámico, con tendencia [+]
-
cadiz | Gastronomia
El chef autodidacta húngaro que triunfa en redes con su 'foodporn'
22-05-2023TikTok y en Instagram podría llevar el mismo rótulo, aunque con un sentido distinto, pues lo suyo sí es unir cocina y erotismo . El cocinero autodidacta triunfa en estas plataformas con vídeos de elaboradas recetas que prepara semidesnudo e intercalando ... de seguidores en su perfil de Instagram. Lorenzen ha optado por hacerse influencer combinando cocina y show erótico Lorenzen asegura que ha aprendido a cocinar por su cuenta, y que las redes le sirven para experimentar y definir su estilo, que define como ... #netflixandeats ? Too Deep - dvsn Su receta más vista, con casi 40 millones de visualizaciones en Tik Tok, son unos originales huevos benedictine en los que los gestos y actitudes del chef llevan lejos su apuesta por añadirle un punto sexy a la cocina. [+]
-
cadiz | Gastronomia
Excrementos de osos panda y mariposas, las materias primas más extrañas para elaborar infusiones
20-05-2023Hay infusiones de todos los tipos y orígenes. El 21 de mayo, Día Internacional del Té , se ha convertido en la jornada perfecta para hablar de las materias más extrañas con las que se elabora la bebida , la segunda más consumida del globo. Más o meno [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Casa Cánovas: Cocina italiana sin ambages
09-03-2023...costosa y sufrida. Por eso es de agradecer que establecimientos como el que hoy visitamos sitúen como prioridad una cocina con nombre y apellidos desde sus inicios. El restaurante que hoy nos atañe se encuentra ubicado en los bajos del hotel boutique ... Casa Cánovas, un establecimiento situado en la céntrica calle Cánovas del Castillo, en Cádiz. El restaurante Casa Cánovas tiene al frente de su cocina a Iván Lombardi, chef con amplia trayectoria tanto en Cádiz como en Barcelona, Formentera e Italia ... . Iván ofrece una cocina tradicional en la que en cada una de sus elaboraciones intenta transmitir la verdadera cocina italiana, sin reinterpretaciones. Para ello, este cocinero ha conformado una carta en la que ofrece además de su oferta de comidas y [+]
-
cadiz | Cultura
En la cocina de los 'Todopoderosos'
16-07-2022'El rey de los tallarines' es un aséptico bar en una calle trasera de Plaza de España donde su dueño, un asiático de apacible presencia, se deleita jugando con la masa de los fideos delante de los clientes. Detrás lo hace con el 'photoshop', recortan [+]
-
cadiz | Gastronomia
Restaurantes en Madrid abiertos en agosto
04-08-2023...espectáculo flamenco . Defensor a ultranza de la huerta ecológica, el cultivo controlado y las buenas materias primas, su cocina de raíz destaca por sus caldos, fondos y jugos. David García , su chef, ha trabajado junto a cocineros de la talla de Martín ... Berasategui y formado parte de cocinas El Bulli y Mugaritz. El espacio ofrece tres menús cerrados y opciones veganas y sin gluten. Dirección: Calle Morería, 17, Madrid Teléfono: 913 651 137 Horario: Abierto de domingo a jueves de 17.30 a 18.30 y a partir ... : Abierto de lunes a sábado de 13.00 a 1.00 horas y domingos de 13.00 a 16.00 horas. Cierra del 7 al 21 de agosto. Don Lay Don Lay, espacio de comida cantonesa en Madrid Don Lay Para los amantes de la cocina asiática , Don Lay se mantiene abierto durante [+]
-
cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Recetas de verano: Ensalada antioxidante con quinoa, remolacha, queso y pistachos
04-08-2023La remolacha es una de esas hortalizas que no pasa desapercibida pero que no se suele consumir tanto como otras. Rica en vitaminas y antioxidantes , existen infinidad de platos en los que las podemos incluir y el resultado es delicioso y sorprendente [+]
