BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Andalucía/Málaga
Cinema Cocina, cuatro años maridando gastronomía y cine desde el Festival de Málaga
12-06-2021...triunfado en Cinema Cocina, donde cine y gastronomía maridan en proyectos que ponen el foco productos de la tierra y proyectos vitales en torno al medio rural y los oficios tradicionales. «Transmite los valores que aún residen en los pueblos y que ... de los proyectos manidos que giran en torno al ego del cocinero y sus estrellas Michelín. «Este año hemos tenido cortos y largos vinculados al producto, a la recuperación de la cocina tradicional o a no perder la cocina ancestral», asegura, «todos han demostrado [+]
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cadiz | España/Castilla y León
Cocinar sin gluten
02-10-2017...personas interesadas en la dieta sin gluten, pero también a los hosteleros para que puedan comprobar que existe mucha variedad en la cocina para celiacos», explica Patricia. En total este libro aglutina cerca de 200 recetas, «cuyos ingredientes han sido [+]
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El Cigarral del Ángel explotará durante 8 años el quiosco del Parque de Bélgica
04-03-2020La Junta de Gobierno Local del Ayuntamiento de Toledo, reunida este miércoles, ha clasificado la oferta presentada por la empresa Cigarral del Ángel Custodio para la explotación del quiosco ubicado en el Parque de Bélgica, con una duración de ocho añ [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
La hamburguesa de berenjena y avellanas que también gustará a los amantes de la carne
04-03-2020...negraAl gustoExisten muchas variedades de berenjena, su piel va del blanco al morado pasando por el anaranjado y sus tamaños también varían. Todas tienen un interior esponjoso que cuando se cocina se convierte en una carne de textura fina. Debemos ... omnívoro. La receta de las hamburguesas de berenjenas y avellanas Colocar las avellanas en el robot de cocina y triturar ligeramente, no es necesario hacerlas harina, deben notarse pequeños trocitos. En una sartén dorar el ajo picado y la cebolla en ... «brunoise» con el aceite de oliva hasta que estén blandos y dorados. Traspasar al vaso del robot de cocina. Seguir incorporando al vaso el resto de los ingredientes: el arroz ya cocido (30 minutos en agua abundante y previamente lavado), la pulpa de la [+]
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cadiz | Cultura/Libros
Recetas para cocinar como los hobbits, elfos, enanos y otras criaturas de la Tierra Media
12-06-2021«Sentados en el borde del helechal, Sam y Frodo comieron el guiso directamente de las cazuelas, compartiendo el viejo tenedor y la cuchara. Se permitieron tomar cada uno medio trozo del pan del viaje de los elfos». En el capítulo «Hierbas aromáticas [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Arranca el festival Cocina del Retorno en la provincia de Cádiz
09-07-2020El objetivo de Cocina del Retorno es "impulsar la vuelta a los restaurantes de alta gastronomía de Andalucía después del confinamiento", según indica la organización en un comunicado. Organizado por la asociación sin ánimo de lucro Marbella All ... Stars, integra a casi cuarenta restaurantes gastronómicos de Andalucía de los que cinco son de la provincia de Cádiz. Los cinco restaurantes de Cádiz que están integrados en el Festival Gastronómico Cocina del Retorno son La Curiosidad de Mauro, de Cádiz ... ; La Casa del Farero de Chiclana; La Bodeguilla del Bar Jamón del Puerto de Santa María; Yoko de Barbate y Feduchy de Conil. Los responsables gastronómicos de los cinco restaurantes de Cádiz de Cocina del Retorno acaban de recibir sus chaquetillas como [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
DeAille Tam: «La comida china tiene una representación muy sesgada»
31-05-2021...de cocina tradicional. Fuimos interactuando con gente de la ciudad y gente rural y vimos que el término ?cocina china? era muy amplio. Hay muchas subdivisiones. Nos dimos cuenta de que la comida china tiene una representación muy sesgada para encajar en un ... la local», afirma Tam. Imagen de la intervención de DeAille Tam en el congreso gastronómico - Madrid Fusión Durante el viaje trataron de comer en los lugares donde habitualmente lo hacían los locales para descubrir esta cocina [+]
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cadiz | Opinión
Esas manos
03-03-2020Andan por la cocina, como dos criaturas resueltas, sin parar, y van de la alacena a la hornilla y de los vasos a los platos, y de allí, al frigorífico, y cogen verduras o se ponen a buscar el vino blanco; o eligen platos hondos o miran a ver si ... queda pimentón, o a ver si hay ajos, o apartan un buen aceite. Andan por la cocina como un rato antes anduvieron por el arriate, quitando yerbillas o removiendo la tierra. Pero ahora andan en la cocina, por la cocina, habitantes activos que jamás reposan ... cántaras y, seguramente,como tantas gentes, el peso del hambre pisándole los talones. Y las manos, que lo saben, le han regalado a Pepa una botella de buen aceite. Las manos no paran; las manos son como diez personitas faenando en la cocina. Han cogido una [+]
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cadiz | Gastronomia
Recetas en TikTok: el arroz con leche «de muerte» con el que Koldo Royo triunfa entre los cocinillas jóvenes
31-05-2021...de reproducciones diarias que demuestran también el gran interés que la cocina genera, cada vez más, entre el público más joven. Para hacer un arroz con leche «de muerte» ?como lo define el cocinero? se necesitan los siguientes ingredientes, en ese orden: leche [+]
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Un matrimonio nonagenario sobrevive a un incendio gracias al guardia civil Gonzalo: «Los salvé 'in extremis'»
12-01-2022...puesto de Quero (Toledo). En esta población manchega de poco más de mil habitantes, la intervención del agente salvó la vida del matrimonio de nonagenarios, que estuvieron a merced de un incendio provocado por una secadora de ropa en una cocina. «Fue el ... lo tenía que sacar del garaje, y me fui al aviso», cuenta a ABC el agente, de 35 años y que lleva 14 en la Guardia Civil. La cocina donde se originó el incendio - Guardia Civil Gonzalo recorrió los 700 metros que separan el [+]
