BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Madrid rinde homenaje a Lucio Blázquez, su tabernero universal, y a sus huevos estrellados
07-02-2023? que han pisado alguna vez Casa Lucio vuelven a hacerlo al menos otra vez en su vida. Regresan por su cocina, obviamente por sus célebres huevos estrellados, pero también por cruzar de nuevo unas palabras con quien ha dado alma y vida al restaurante [+]
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cadiz | Gastronomia
El cocinero en activo más longevo de Madrid: «Tengo 82 años y trabajaré hasta que el cuerpo aguante»
24-10-2022Cocinar en un tren en marcha no era sencillo. «Le daba la vuelta a las tortillas con una maña...», recuerda Miguel González , alma del restaurante El Bierzo de Chueca, y lo que es aún mejor: su cocinero. «¡Menudo toquecito tenía yo con la sartén ... cabezonería en las palabras de un cocinero forjado a sí mismo en la cocina honesta del menú del día que ha dado de comer ?y muy bien por puro sentido común? a miles de madrileños a razón de cuarenta comensales por servicio. «Si es por salud, me voy sin ... hace unos meses?. «Como todos los días de lo que cocino. A veces los descartes que no sirvo a los clientes pero que son una delicia para mi. Por ejemplo la cabeza y las orejas del salmón. Me encanta», explica, haciendo alarde de que su cocina, nobleza [+]
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cadiz | Deportes
«Correr, cocinar, comer y crecer», la última propuesta de 'Chef Sierra de Cádiz'
07-09-2021El Ayuntamiento de Zahara de la Sierra y 'Chef Sierra de Cádiz' han puesto en marcha un evento gastro-deportivo, denominado «Correr, cocinar, comer y crecer», que se celebrará entre el 29 de septiembre y el 2 de octubre, con el objetivo de 'maridar [+]
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cadiz | Opinión
Pan de pueblo
29-10-2021...se lo ha llevado no uno de Alcalá, sino de Lebrija: Domi Vélez. En Lebrija, Domi Vélez ha inventado algo así como la nueva cocina aplicada al pan. Los hace de las cosas más extrañas e insólitas, cuando no arqueológicas, como el pan de requesón y ... laurel que se utilizaba en las ofrendas en la Roma imperial. O piezas que parecen amasadas por el «chef del mar» de las algas y el nitrógeno, como el pan con flor de guisante de mariposa y flores secas infusionadas, ¡toma ya! Igual que existe la cocina [+]
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cadiz | Economía/Inmobiliario
Cuatro pisos ideales con cocinas abiertas integradas en el salón en Sevilla
06-09-2021No son pocas las viviendas que, bien por comodidad, bien buscando un mejor aprovechamiento del espacio o por ambas cosas, integran la cocina en el salón comedor. Si te atrae la idea, puedes echar un vistazo a los siguientes pisos con cocinas ... urbanización del pujante barrio de Los Bermejales. Situada en la avenida de Finlandia, tiene todo tipo de servicios cerca, entre los que está el centro comercial Lagoh. Cocina de diseño integrada - pisos.com La vivienda, en una cuarta ... planta con ascensor, consta de 106 metros cuadrados. Su cocina integrada en el salón es italiana y de diseño. Es un piso muy luminoso y tranquilo, ideal para familias, con tres dormitorios, uno de ellos tipo suite con baño incorporado, y otro baño más [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Muere Charo Guillén, referente del restaurante Los Berengueles en Córdoba
23-01-2023...unos años apartada de la cocina y el trato con ellos- era santo y seña de una casa en boga para los amantes de la buena mesa en Córdoba y fuera de ella. Siempre vinculada a la hostelería y restauración, tras regresar de su periplo de juventud por [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
La Atalaya de María: bendito caos de cocina
16-12-2019...de la cocina, mientras que su madre es la propietaria del negocio. Al frente de la sala, Matteo Benvenuti. En el mes de abril trasladaron La Azotea de la calle Cádiz a esta urbanización de La Atalaya de la que toman su nombre. Ahora cuenta con la ... local, en el que también hay una sala reservada. En total, algo más de un centenar de personas de capacidad. La terraza de La Atalaya de María, presidida por su peculiar acebuche. La cocina de La Atalaya de María es "un caos". Ojo, que no soy yo quién ... botellas de cristal para evitar el uso de plásticos. Tanto madre como hija coinciden en denominar como ecléctica a su cocina, basada en la temporalidad y, sobre todo, en los productos más cercanos. La huerta, el mar y la carne de retinta copan el [+]
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cadiz | Gastronomia
Este exdirectivo de Microsoft tiene la fórmula perfecta para recalentar las sobras de pizza
23-10-2022Una receta mal replicada mil veces no logra ser buena, como una mentira repetida hasta la saciedad no logra ser jamás una verdad. A la cocina nunca le ha sobrado la ciencia , por mucho que el halo del romanticismo, de la magia si se quiere definir ... . Nathan Myhrvold (Seattle, 1959), quien fuera director tecnológico de Microsoft durante ocho años ?con casi una veintena de patentes registradas?, es hoy algo más que un gurú del saber en la cocina. Director general de Intellectual Ventures, una ... Phaidon, y cuyo precio de venta es de 375 euros THE COOKING LAB A todo ello se suma un ejemplar aparte a modo de manual de cocina ?400 páginas encuadernadas en espiral? para ser consultado. Fórmulas exactas para todas y cada una de las elaboraciones [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Smoothie energético de café y plátano para empezar la mañana
25-08-2021...cantidad de goma xantana o cáscara molida de psyllium. Preparación Colocar todos los ingredientes en el vaso del robot de cocina o batidora de alta potencia y trituramos. Comenzamos por velocidad media durante 30 segundos. Paramos, llevamos [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Noor, el dos estrellas Michelín de Córdoba, vira su cocina de Al Ándalus a la conquista de América
04-09-2021cocina que ha traspasado con creces las fronteras locales. Y no se trata solamente de añadirlos o trabajar con ellos «pues eso lo puede hacer cualquiera», sino de tratarlos en función de cómo se introdujeron en la sociedad. Esta temporada estaba ... que ha sido estudiado a fondo en otras disciplinas artísticas, como la música. De momento, eso sí, habrá que esperar hasta conocer las recetas que saldrán de las cocinas en esta temporada con más detalle. El responsable de Noor , además, bromea ... este caso de diez, quince, y veinte platos (95, 130 y 190 euros respectivamente será el precio por comensal). El próximo año abrirá Qabú, la marca del cocinero cordobés en Dubai donde mantendrá la línea andalusí «Hacer una cocina mirando nuestro [+]
