BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Deportes/Caza
Del pato, hasta los andares
06-07-2020(China), donde ambos se imbuyen en este país asiático, en su cocina y sus mercados, lo que influirá notablemente en Yago. Su siguiente etapa juntos: Buenos Aires, donde participan en varios proyectos, para finalizar en 2014 abriendo Cocina Móvil, una ... Delpech, su socia en varios proyectos y en el último, Malabar, en la madrileña villa de Navacerrada, un pequeño bistró nómada, como ellos lo califican, de cocina que va y viene. PATÉ con hígados Ingredientes: 250 g de hígado de pato salvaje ... papel de cocina o en un paño. Dejar reposar en la nevera durante dos días, mínimo. Para consumir, cortarlo muy fino. Recomendación de Malabar Bistró: acompañarlos con espárragos verdes y vinagreta de mostaza verde. CONFIT (patas y muslos) Ingredientes [+]
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cadiz | España/Valencia
Alicante Gastronómica rinde tributo a los chefs que repartieron 300.000 menús solidarios
30-08-2021...lo harán mostrando el potencial de la cocina de aprovechamiento, una forma de entender la gastronomía de manera responsable y solidaria con quienes menos recursos tienen, y que la Feria quiere reconocer otorgándole un peso específico propio a través ... profesionales de la cocina y la restauración de todos los rincones de la provincia de Alicante- y más de 640 #empresasconalma ?donantes de alimentos y medios materiales- cuyo compromiso desde el inicio de la pandemia, procurando una alimentación nutritiva y ... de cocina de aprovechamiento, y otras actividades de divulgación del proyecto solidario a cargo de algunos de los más de 1.300 voluntarios que durante el último año han pasado por las cocinas de los CdT de Alicante, Benidorm, Elche y Torrevieja, así como por [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Por qué la avena no puede faltar en tu desayuno
30-08-2021Eso de que el desayuno es la comida más importante del día ya se han encargado de refutarlo varios expertos, pero lo que sí es cierto es que si tomas avena en el desayuno vas a afrontar el día con más energía. Cuentan los expertos de la FEN que los c [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Santiago Lastra: «Nos hemos olvidado de crear innovación con sentido»
28-03-2022, estudió en su país antes de enamorarse del respeto por el producto y la cocina de la mano de Pilar Idoate en el restaurante Europa de Pamplona. Se formó en el Master en Cocina de Vanguardia del Basque Culinary Center y tuvo tiempo para pasar por Mugaritz ... durante su ponencia, enmarcada en el tema central que preside este XX aniversario del congreso: 'Más allá del producto'. Su cocina representa ese lema a la perfección, ya que se propuso desde Londres representar los sabores de México, con ingredientes del ... viajes de ida y vuelta. Primero a su tierra, en prospecciones para investigar las formas de entender la cocina mexicana, rica y diversa en toda su geografía. Después, por la isla para saber leer los ingredientes de Reino Unido y poder interpretar con [+]
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cadiz | Gastronomia
Madrid rinde homenaje a Lucio Blázquez, su tabernero universal, y a sus huevos estrellados
07-02-2023? que han pisado alguna vez Casa Lucio vuelven a hacerlo al menos otra vez en su vida. Regresan por su cocina, obviamente por sus célebres huevos estrellados, pero también por cruzar de nuevo unas palabras con quien ha dado alma y vida al restaurante [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Comer de lata y de bote es saludable si lo haces así
28-03-2022...agua los cubre en su totalidad para que queden cerrados herméticamente. Después se dejan enfriar sobre un paño de cocina boca abajo durante un par de horas para que hagan el vacío. En cuanto al tomate triturado el procedimiento es similar al ... de los tomates enteros, solo que hay que triturarlos previamente en la batidora. Y si lo que queremos es una salsa de tomate casera también haremos los pasos citados para conservarlos herméticamente, aunque cocinaremos antes el tomate triturado (junto con [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Apertura: Altara, nueva cocina clásica en Santa María la Blanca
30-10-2020Es la nueva versión del restaurante Altamira, que lleva casi 30 años ofreciendo cocina clásica en Santa María la Blanca. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Gastronomia
El cocinero en activo más longevo de Madrid: «Tengo 82 años y trabajaré hasta que el cuerpo aguante»
24-10-2022Cocinar en un tren en marcha no era sencillo. «Le daba la vuelta a las tortillas con una maña...», recuerda Miguel González , alma del restaurante El Bierzo de Chueca, y lo que es aún mejor: su cocinero. «¡Menudo toquecito tenía yo con la sartén ... cabezonería en las palabras de un cocinero forjado a sí mismo en la cocina honesta del menú del día que ha dado de comer ?y muy bien por puro sentido común? a miles de madrileños a razón de cuarenta comensales por servicio. «Si es por salud, me voy sin ... hace unos meses?. «Como todos los días de lo que cocino. A veces los descartes que no sirvo a los clientes pero que son una delicia para mi. Por ejemplo la cabeza y las orejas del salmón. Me encanta», explica, haciendo alarde de que su cocina, nobleza [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
GOYA presenta darle al coco? con sabor en Madrid Fusión 2022
29-03-2022...comprobar de primera mano la esencia de esta multinacional con 86 años de trayectoria y bagaje profesional, que se ha convertido en la mayor empresa de alimentación para la cocina latina, gracias a su experiencia y saber hacer a la hora de proponer sabores [+]
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cadiz | España/Madrid
Controlado un incendio que se ha originado en las cocinas de un restaurante de Las Rozas
08-09-2021Un total de ocho dotaciones de bomberos de la Comunidad de Madrid han trabajado en la extinción de un incendio que se ha originado este martes en las cocinas de un restaurante situado en la calle Real esquina con la calle Flores del municipio [+]
