BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
El manjar islandés de cordero que se cocina con sus propios excrementos
24-10-2022...a relucir en la reciente edición de Worldcanic , el primer congreso internacional sobre cocina volcánica, celebrado la semana pasada en Lanzarote. Entre los ponentes destacados estuvo el cocinero Gísli Matthías . Está al frente del restaurante ... Slippurinn en las islandesas islas Vestman. Su vínculo con la tierra le hizo dejar a un lado las cocinas del Eleven Madison Park y Aska , en Nueva York, para fundar este local en el viejo astillero de su pueblo. Matthías está orgulloso de sus raíces y del ... oscuro, ennegrecido y tostado mientras el interior se queda rosado. El chef explicó como esta técnica ancestral se utilizó también para conservar y cocinar la carne de ballena . MÁS INFORMACIÓN noticia No El agradecimiento de Dabiz Muñoz a Cristina [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Seis recetas con cuscús, el alimento que mejora tus platos
18-01-2022El cuscús es un plato tradicional de la cocina del norte de África pero que ha encajado a la perfección en nuestras cocinas. De hecho, ha sido tal su asentamiento que en la mayoría de ocasiones lo encontramos como acompañamiento o perfectamente ... mayor riqueza de nutrientes (vitamina E, vitaminas del grupo B y pequeñas dosis de calcio, potasio, hierro, magnesio, fósforo y zinc) y de la fibra», dice la nutricionista. También, destaca su facilidad para cocinarlo: «Resulta una opción muy práctica ... , pues solo hace falta hidratarlo. Se puede hacer en agua o caldo vegetal caliente o incluso un zumo de naranja natural caliente». Estas son algunas de las recetas más originales para que incorpores el cuscús en tu cocina de manera fácil y original: [+]
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cadiz | GURMÉ/Cádiz
Revista GURMÉ: la guía imprescindible para disfrutar del sabor de Cádiz este otoño-invierno
02-12-2024...parte, Rosi Sánchez ha convertido un establecimiento histórico en un punto de referencia gastronómica, preservando la esencia del pasado mientras innova en su cocina. En la sección «Nuevos fogones» , nos encontramos con Borja García Prieto, el joven chef ... gratuita junto con La Voz . Una cita imprescindible para descubrir, degustar y disfrutar de lo mejor de la cocina gaditana. [+]
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cadiz | Viajar/Destinos/Sudamérica
Vacaciones en Quito: las direcciones que hay que llevar en la agenda para comer bien
12-03-2023...alojarse. Por todo ello, la capital ecuatoriana bien merece una visita. Y la merece también por su gastronomía . Como ocurre en tantas capitales de Iberoamérica, la que predomina es la cocina popular , la que se come en los mercados y en la calle. Allí ... ofrece su personal e informal visión de la cocina ecuatoriana respetando técnicas tradicionales. Cuenta además con una barra en la que sólo emplea destilados ecuatorianos. Direcciones Mercado de Santa Clara. Versalles y Ramírez Dávalos. Cosas Finas de La [+]
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cadiz | Ocio
La broma viral de la cocina sucia a su madre: «Como te comas eso acabas en el clínico, eres un cochino, vente para casa pero ya»
25-05-2023Hay bromas y bromas. Hay bromas que hacen reír , sobre todo a su autor, pero también a la víctima que las recibe. Esto es, posiblemente, lo que le ha ocurrido a la madre cuyo hijo le ha gastado la broma de la cocina sucia . Se trata de la broma ... de un hijo que le pide consejo a su madre para aliñar y condimentar la carne que está cocinando en la casa de una amiga . Para empezar con la broma, el autor elige una fotografía de internet en la que aparezca una cocina sucia. Muy sucia . Foto que más ... sus vicios de los que no se siente orgullosas precisamente La madre, al ver la foto de la cocina realmente sucia, comienza su discurso 'de madre': «Hugo, yo no sé esa casa de quién es. Si es de Sara o de quien, pero son bastante cerdos. Puedes hacer [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Cómo conseguir una estrella Michelin? Las siete claves según ChatGPT para conseguirla
11-03-2023Repsol. Esta es la fórmula del éxito para ellos: «Yo no me meto en cocina, y él no se mete en la sala» Hasta ahora, tal y como explica a ABC Begoña Rodríguez, directora del BCC Innovation, los cambios que ya está introduciendo la inteligencia artificial o ... de los ingredientes , armonía de los sabores, dominio de la técnica, la personalidad del chef plasmada a través de su cocina y, algo no menos importante, la regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto». Siete claves para lograr una estrella ... 'umami'? advierte la necesidad de que no saturen el paladar para que «se pueda disfrutar plenamente de cada plato». Tomate nitro, receta del chef Dani García Asegura que la presentación es importante en una cocina que define como «de alta gama». «El uso [+]
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cadiz | Gastronomia
Comedor Ruperto de Nola: así era el estrella Michelin de Torres Blancas al que puso nombre Cela
28-07-2023...rompedor de su interiorismo no opacaba la «alta cocina» que, a tenor de la crítica, ejecutaron allí cocineros olvidados, otrora con renombre, como Luis Jiménez Marbella o Miguel Estrada. Consomé de tortuga e higado de oca 'al Garnacho' Este último rubricaba ... en su carta lo mismo un consomé de tortuga por 295 pelas que un prohibitivo hígado de Oca 'al Garnacho' por 2.600. En su carta convivía la cocina tradicional y regional ?desde un pisto manchego a un cocido madrileño, pasando por un lacón con grelos o [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Bares y restaurantes
Berdó Cocina de Entrevientos
15-07-2020Berdó Cocina de Entrevientos es el nuevo restaurante de David Méndez, que cerró El Arriate el pasado 15 de marzo tras 13 años en El Puerto. David fía gran parte de su cocina a lo que él mismo denomina como la Santísima Trinidad: "cebolla, tomate y ... ajo, mucho fondo. A partir de ahí van a salir todos los platos. También le estoy dando muchas vueltas al tema de los esteros, que tenemos que aprovecharlos. Pero todo a partir de los tres ingredientes básicos con cocina de mercado y proximidad. Yo creo [+]
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cadiz | Cultura
Cocinar con sobras? después del sí quiero
03-09-2021. Siempre pensamos en la gente que tenemos más cerca, en aquellos que más nos aportan. El nuevo libro de Mar Dorrio tiene que ver mucho con el amor. Fíjate en cómo se titula: 'Cocinar con sobras..., después del sí quiero'. Porque es un libro que pretende ... sus muescas que la hacen irrepetible, genuina, valiosa, con todo el sabor del fuego lento. El nuevo libro de Mar puede servirnos para que los pequeños conflictos familiares se encaucen en buena dirección, sabiendo que el tiempo, como en la cocina, es ... , ensaladas, croquetas y huevos, tartas saladas e incluso maravillosos momentos dulces que, a lo mejor, te solucionan una cena atropellada, una comida de verano o un domingo sin inspiración. Cocinar una receta nueva, diferente, con todos los ingredientes [+]
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Cinco novedades de Mercadona para tu cocina por menos de 3 euros
31-03-2022Mercadona es una de las cadenas de supermercados de referencia en nuestro país. Como tal, generar expectación con cada artículo nuevo que sale a la venta o cada cambio en la receta de alguno de sus productos se ha convertido en una de sus especialida [+]
