BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Bienestar/Alimentación
Alimentos que no debes lavar antes de cocinarlos
12-05-2022...nuestra salud y nuestra alimentación. Es por ello que hay que tener en cuenta a aquellos productos a los que el contacto prolongado con el agua no favorece en absoluto a la hora de cocinarlos, ya sea por razones alimenticias o por salud. [Así puedes ... utilizar la cáscara para separar la yema y la clara; y tampoco cascar el huevo en el recipiente en el que se va a cocinar. Setas Hay otros alimentos que no están en esta lista por motivos de salud, sino nutricionales. Ese es el caso de las setas, a ... las que el agua podría quitarles el sabor si se lavan antes de cocinarlas. Así lo explica la OCU, que considera que el agua con el que se limpian acaba siendo absorbida por la propia seta, forzando así que pierdan parte de la textura original de este [+]
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
Recetas de Córdoba para sacarle partido a la tempura en su Día Internacional
07-01-2022El 7 de enero es el Día Internacional de la Tempura, momento idóneo para ofrecer unas recetas con este tipo de fritura rápida propio de la cocina japonesa, pero que se ha extendido a otros tipos de gastronomía gracias a la introducción [+]
-
cadiz | España/Madrid
Las normas urbanísticas que cambian en Madrid: balcones más grandes en los nuevos edificios y coto a las cocinas fantasma
17-07-2023...reglamento que marcará las directrices para construir cocinas fantasma, poniéndole coto en las zonas urbanas; impedirá edificar viviendas de menos de 40 metros cuadrados y permitirá balconadas más grandes; sentará las bases de las nuevas formas habitar, como ... que «de los 215 millones, el 80% irá a las constructoras, las entidades bancarias y las aseguradoras». El partido capitaneado por la exministra Reyes Maroto ha censurado que el Ayuntamiento de Madrid no haya recogido la prohibición de abrir cocinas ... calificarlo de «fraude» y «atropello», para «evitar que el Gobierno municipal se salte la ley». Cocinas agrupadas Los restaurantes virtuales, o cocinas fantasma, operativos solo para que los 'riders' recojan los pedidos realizados a través de aplicaciones [+]
-
cadiz | Sociedad
Un grupo reserva mesa para 18 pero van 15, y el restaurante toma esta medida: ¿el cliente siempre tiene la razón?
03-01-2025...personas sin previo aviso . La comida estaba preparada para 18 comensales y solo había 15«, se queja el dueño. «Toda la comida que había preparada salió de la cocina. Cuando contratas un menú cerrado específico para un evento tiene que hacerse cargo de él ... la verdad en cuanto a lo que se sirvió. Lo de cobrarlo es lo normal. Si cocinas con antelación para un grupo para que cuando llegue no tenga que esperar, obviamente se añade a la cuenta para evitar pérdidas». También, desde el restaurante podrían ... haber señalado que la comida estaba lista y cocinada y que la repartirían entre los demás platos, algo que aseguran que ocurrió, pero que es difícil de demostrar. «Creo que simplemente fue un malentendido. El propietario debería haber advertido que se [+]
-
cadiz | Economía
La innovación agroalimentaria cocina nuevas respuestas frente a las alergias
31-10-2022La Organización Mundial de la Salud (OMS) identifica más de 70 alimentos causantes de alergias alimentarias . Los implicados en las reacciones más graves son los cereales con gluten, los crustáceos, los huevos, la leche, el pescado, los cacahuetes, l [+]
-
cadiz | Play/Televisión/Noticias
Chicote, dando arcadas: «Que asco. Menos mal que no he comido nada de aquí»
24-05-2018Alberto Chicote se enfrentó a un restaurante en el que el dueño lanza platos de comida y la cocinera descarga su ira contra el mobiliario del propio local. El local que vimos en «Pesadilla en la cocina» fue el «Generación del 27», un mesón y ... : salmorejo», explicó Chicote. Al final el cocinero optó por decirle al camarero que le trajeron todo lo que tuvieran. Una pasta de la casa, un pollo frito crudo... Al final no probó ni uno de los platos que le sacaron ¡y menos mal! Al entrar en la cocina ... los que «Generación del 27» ostenta la categoría de restaurante con la peor comida en la historia de «Pesadilla en la cocina». Al chef no le resultó fácil lidiar con tan singular equipo. Tuvo que abrirle los ojos a Paco para que despertase de su letargo [+]
-
cadiz | Gastronomia
Ditifet: la cocina de guisos y fondos de dos discípulos de los hermanos Roca en Gerona
15-04-2023...la cocina, la segunda en la sala, han logrado convertir su restaurante en uno de los comedores más interesantes del momento entre la abundante oferta gastronómica que se encuentra en la capital gerundense. Noticia Relacionada Diálogos de Cocina ... estandar Si ¿Está la alta cocina desactualizada?: «El lujo hoy es comerse unas alubias en mitad del campo» Adrián Delgado Dos de los grandes cocineros de España aseguran que la gastronomía debería «actualizar su software» como la hace un teléfono móvil ... . Esto es lo que creen que debería cambiar Adrián y Julia han huido de la alta cocina y de la creatividad para centrarse en una propuesta de cocina genuinamente tradicional , esa que da protagonismo a los fondos y a los guisos sabrosos, que no hace ascos [+]
-
Cuatro cosas que no sabías de las freidoras de aire
19-12-2022Uno de los artículos de cocina que más popular se ha vuelto en los últimos años es la denominada freidora de aire o «airfryer». Este aparato ha llamado la atención de muchos por su promesa de permitir freír los alimentos de una forma más saludable ... referencia al proceso de fritura de la comida, no es posible freír sin aceite. Una «airfryer» cocina los alimentos con aire caliente en circulación obteniendo una cocción similar a la de un horno, aunque a una mayor velocidad. Al no utilizar aceite ... , los alimentos que introduzcamos en este aparato van a experimentar un proceso de cocinado diferente en función de si tienen su propia grasa o no. Los que sí conseguirán freírse dadas las altas temperaturas a las que son expuestos junto con esa grasa. Para [+]
-
cadiz | Gastronomia
El truco de Samantha Vallejo-Nágera para hacer la tortilla de patata perfecta
25-08-2022...innovadoras. La madrileña, entusiasmada por grabar una receta más junto a su familia, baila y se divierte mientras habla de cocina sencilla y casera frente a casi 540.000 personas. Paso a paso El tipo de corte de los ingredientes es la primera de las claves [+]
-
El truco viral para usar el papel film sin morir en el intento que arrasa en TikTok
14-04-2023En nuestro día a día utilizamos muchos productos de plástico, pese a que su uso se está limitando cada vez más en supermercados y otras tiendas . Cuencos, artículos de limpieza, bolsas, abalorios, juguetes, menaje de cocina... Son muchos ... a nuestras manos. Pero este hecho puede evitarse de una manera muy sencilla. Así lo ha desvelado Guillermina, la protagonista del perfil @cocinaconmimadre , cuya cuenta de TikTok se dedica a dar consejos y trucos de ama de casa y de cocina. Y es que [+]
