BUSCADOR y ARCHIVO
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Ariel Mungía, el sin papeles que pasó de fregar platos a chef de concurso
19-11-2022Ariel Mungía madruga mucho, y cocina cuando todos duermen. Acostumbra a encender los fogones del restaurante en el que trabaja -El Puntido, en Paganos (Álava)- a las cuatro o a las cinco de la mañana, porque antes de su jornada laboral 'entrena' y ... experimenta a su aire con sabores, ingredientes y horno. «Amo la cocina, siempre estoy haciendo platillos, pero intento ponerme ese rato para no molestar a nadie ni ensuciar la cocina después de las cenas», explica. La llamada de atención parece poco probable ... otro de Cocina y Pastelería. En muestra de un sentido de la responsabilidad inquebrantable, apenas un par de días después de ganar ya estaba de vuelta en su puesto para que no hubiese dificultades en cocina, porque su compañera Andrea le había [+]
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cadiz | Gastronomia
Más allá del níscalo y el boletus: ¿dónde comer otras setas en España?
19-11-2022Gastronomía estandar No El chef que quiere meter la alta cocina en Albacete: «He hecho de todo para cumplir mi sueño. Hasta vender ropa interior» Adrián Delgado ¿Quién es Juan Monteagudo? Este joven cocinero de 31 años, con raíces francesas por parte de padre ... , el paso del tiempo, el conocimiento y el saber hacer han hecho de esta parte del entorno natural uno de los lugares más ricos de nuestras cocinas. Esto lo sabe bien Gloria Martín, quien trabaja las variedades comestibles más desconocidas , sacándoles ... Madrid. Al manchego no solo le gustan sus texturas y sus diferentes sabores, lo que más valora es su versatilidad en la cocina. «Unas se utilizan para guisos, otras se comen crudas o a la plancha, algunas en salteados y otras tantas son perfectas para [+]
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
TVE se encomienda a los fogones con dos estrenos culinarios para la noche del viernes
18-05-2021, aunque es un programa emotivo y yo soy de lágrima fácil, cuando entro en juego metemos más cocina y rock and roll», cuenta el cocinero. Alaska, Paz Vega, Jordi Cruz, Lorenzo Caprile, Eduardo Casanova, Pastora Soler, Fernando Tejero, Saúl Cravioto ... temporada, si la hay». También le gustaría ver entre fogones a políticos con sus madres. Esto la acercaría al programa de Bertín Osborne, con el que no ve muchas similitudes, más allá de conocer a famosos en su entorno. «Si los ves cocinando para sus madres ... . Todo esto comiendo bien, porque a El Langui le gusta la alta cocina más que a un tonto un lápiz y yo soy más de tascas y lugares tradicionales, así que hemos estado en todos lados», cuenta Pablo Pineda. El resultado de este peregrinaje que empieza en [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Universo Santi sigue adelante con un curso de formación en cocina y hostelería de siete personas con discapacidad
20-09-2021El Restaurante Universo Santi, primer restaurante del mundo de alta cocina atendido al cien por cien por personas con discapacidad, ubicado en Jerez de la Frontera (Cádiz), continúa ganando adeptos a su causa. Colgate Palmolive España y la Fundación ... Universo Accesible se han unido para la formación durante seis meses en cocina y hostelería de siete personas con discapacidad. [+]
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cadiz | Gente
El chef de Cristiano Ronaldo desvela las claves de su dieta
09-09-2021(@cristiano)
Apertura: Altara, nueva cocina clásica en Santa María la Blanca
30-10-2020Es la nueva versión del restaurante Altamira, que lleva casi 30 años ofreciendo cocina clásica en Santa María la Blanca. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
Cómo recoger las mantas de tu salón con este sencillo truco
19-02-2023Si hay algo que nos puede molestar más a la hora de ordenar quizás sea eliminar el ruido visual de tu salón ahora en invierno. Y es que el sofá está completamente cargado de mantas de diversos colores, bien para abrigarte con estas temperaturas o a m [+]
Recetas con zanahoria: el alimento que embellece la piel
07-09-2021La zanahoria es un producto que podemos encontrar la mayor parte del año y resulta curioso que aunque su color habitual es el naranja, es posible encontrarlas en otros colores. Por ejemplo, en China, el principal productor del mundo, es habitual verl [+]
Premios Salsa de Chiles : doce años marcando el rumbo de la gastronomía
16-11-2022...de reservas que ha provocado la noticia de ese cierre, que garantiza llenos hasta finales de diciembre, hace dudar a Hilario y Eusebio Arbelaitz sobre la conveniencia de retrasar unos meses el cierre En la categoría de mejor restaurante de cocina creativa, el ... cuatro taburetes junto a la cocina y tres mesas para un máximo de quince comensales en total. Con una cocina de extrema sencillez , al menos en apariencia, y con originales platos elaborados con sólo un par de ingredientes pero llenos de sabor. Bardal ... una aparente sencillez que en realidad oculta una enorme complejidad y muchísimo trabajo. Sobre estas líneas, arriba, Hugo Muñoz de Ugo Chan, restaurante premiado en la categoría de Cocina Extranjera por el jurado profesional de los Premios Salsa [+]
Caza ?ligera? en el restaurante Palacio de Cibeles
06-09-2021. Formado en la prestigiosa escuela Les Roches de Marbella y bajo la tutela de su padre, un gran modelo a seguir, su cocina sigue fielmente y en progresión la filosofía paterna de aligerar los platos y la suya propia de aprovechar los productos al máximo ... y las reservamos. En un rondón ponemos mantequilla y doramos ligeramente las palomas con cuidado de que no se cocinen, las sacamos y procedemos a separar las pechugas (4 unidades) en una bolsa al vacío y en otra bolsa las 4 patitas. Volvemos a [+]
