BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Estilo/Gente
Lomo en manteca
15-10-2015...con el majado y cuando comience a hervir añade la pella ibérica (manteca) troceada y la sal. Cocina a fuego medio unos 45 minutos. A los 5 minutos mas o menos se evapora el agua, por tanto tendrás que ir removiendo de vez en cuando, con cuchara ... de madera, para que no se pegue al fondo la manteca o se quemará y tendrá mal sabor. Una vez cocinado lo apartas del fuego, pones los trozos de lomo en un recipiente que aguante el calor, si tiene tapa mejor. Cuela con cuidado la manteca, antes de que ... batidora o robot de cocina y ahorrarás tiempo, pero le quitará el encanto de hacerlo auténtico, aunque quedará más fino. Si te gusta con un color anaranjado intenso, como la manteca colorá, le puedes añadir una o dos cucharaditas de pimentón dulce, justo [+]
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Un restaurante mexicano se alza con el título de la mejor paella del mundo
12-09-2022...paella del mundo» cocinando la receta tradicional del certamen, en las mismas condiciones y con los mismos ingrediente. En esta ocasión, el jurado ha estado compuesto por el presidente del Gremio de Hostelería de Sueca y Playas, Salvador Ortega Pérez ; el ... Paseo de la Estación, que ha contado con una gran asistencia de visitantes para contemplar cómo se cocinaba la 'mejor paella del mundo'. Posteriormente, ha tenido lugar la entrega de premios en una sala de la ciudad. El primer premio, entregado por el ... ha recogido el Restaurante Bornheimer Ratskeller, de Frankfurt (Alemania). Por lo que respecta al premio a la mejor paella cocinada por un restaurante a nivel nacional, el galardón ha ido a parar al Restaurante Atlántico 57, de A Coruña, y el premio a [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
De la patera al futuro
12-09-2022...colectivo laboral. Lo extraño, lo inspirador de su caso, es que ha llegado a ser jefe de cocina en menos de un año , en un restaurante de postín, con siete personas a su cargo y un empresario tan justo como necesario. El local se llama El Escondite, está en ... que nadie, los compañeros estaban alucinados. Así que han aceptado con alegría que ahora sea jefe de cocina». Oualid El Bachiri ha obtenido ya las supuestas recompensas de la vida laboral vigente. Ha vuelto a casa en Marruecos, a visitar a su madre y ... hermanos, de vacaciones. «Tiene un buen sueldo, el de un jefe de cocina de un restaurante que afortunadamente funciona bien». Sin quererlo, se ha convertido «en un modelo». En esto tampoco hace distinciones con nacionalidades y orígenes sociales Juan Molina [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/El Puerto
Incendio en un bar de la calle Tomás Bretón en El Puerto
05-05-2022.30 horas de la mañana. El incendio, localizado en la cocina de bar, estaba ya sofocado cuando han llegado los efectivos de Bomberos porque se había extinguido con el corte de corriente eléctrica desde el interruptor que se ubica junto a la campana ... extractora. Se procede a ventilar, cocina y salones inundados de humo. pic.twitter.com/3k8Bt5DTe0
— Consorcio de Bomberos de la Provincia de Cádiz (@BomberosCbpc) May 5, 2022 Tras comprobar que no existen riesgos, los bomberos han procedido a ventilar la cocina y los salones que se [+] -
cadiz | Gastronomia
Aurelio Morales: «Quien critica los precios de los menús no tiene ni idea de restaurantes»
03-06-2023En 2017, y tras seis años de trabajo, llevó a la cima a Cebo , el restaurante del hotel Urban, en Madrid, al conseguirle una estrella Michelin con su cocina de producto y técnica acompañada de redobles de sorpresa y con un escenario de lujo como ... cocina . Morales lidera el proyecto, complejo y enorme, y en la parte gastronómica apuesta por una fusión de sabores en los que se reconoce su pasión por el producto pero también se ven toques latinoamericanos y platos diseñados para conquistar a su ... mucho al menú: cómo es la cocina que tienes y los equipos, dónde está ubicado, cuánto te puedes permitir cobrar, todo eso te determina los límites de un menú. Dejar un proyecto así no es fácil. ¿Qué te llevó a cerrar esa etapa? No es algo difícil, sino [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Una trabajadora del Puerta del Mar termina en Urgencias tras sufrir una descarga en la cocina del hospital
03-08-2022Una trabajadora de la cocina del Hospital Puerta del Mar de Cádiz ha sufrido este miércoles una descarga eléctrica mientras manipulaba un carro de baño maría. La mujer tuvo que ser atendida en el servicio de Urgencias del Hospital Puerta del Mar ... : «Aún no ha pasado siquiera un mes desde nuestra anterior nota pública sobre las constantes accidentes eléctricos en el servicio de cocina del hospital, de nuevo este miércoles tenemos que denunciar la descarga sufrida por una trabajadora a las 08 [+]
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Alma Obregón retoma la repostería tras su reciente maternidad
19-02-2017Tras el éxito cosechado en su primera entrega, Alma Obregón vuelve a Canal Cocina con la segunda temporada de su programa «Dulces con Alma». En total, la repostera ha dado forma a 22 nuevas entregas en las que pondrá en práctica 44 nuevas recetas ... de lo más dulces para deleite de sus seguidores. Caracterizada por acercar la cocina a los amateurs, Alma vuelve a darle un vuelta de tuerca a las recetas más exquisitas empleando un puñado de ingredientes básicos y un grupo de herramientas que ... habitualmente se encuentran en todas las cocinas, características que se han convertido en la clave de su éxito. «Son recetas variadas, pero que no son especialmente complicadas. Me gusta que la repostería sea algo sencillo que la gente lo pueda hacer en casa [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Atún rojo en adobo
06-10-2015. Si no la encuentras, una buena opción es usar "Las panaderas Sevillanas", esa que el envase en a cuadros azules. El vino también juega un papel importante. No me canso de decir que un vino que no serías capaz de beberte no lo uses para cocinar, y ... Blog De Camino a mi Cocina [+]
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Envasadoras al vacío para alimentos, modelos y características
03-03-2021...que resulta muy práctico en la cocina. Si nunca te has planteado tener una selladora al vacío en casa, estás a punto de descubrir sus ventajas y todos los modelos disponibles en el mercado. ¿Cómo funciona un envasador de alimentos al vacío? El ... guardar tanto queso como embutido ya cortado, para evitar que se seque. - Alarga la caducidad de cualquier alimento. - Conserva la comida cocinada o cruda que tenemos pensado consumir más adelante. - El envasado también sirve de ayuda para marinar [+]
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cadiz | Gastronomia
Una pizzería de Madrid y otra de Barcelona, entre las 50 mejores del mundo
09-09-2022...los 15 euros. Su margarita no llega a los diez euros. En el segundo, añaden más cocina italiana con la pasta fresca como protagonista entre otras recetas clásicas. Cuentan también con un servicio de 'delivery' con el que sirven más de 2.000 pizzas al mes ... ello han sido reconocidos también con el premio al mejor formato de pizzería del mundo . Ambos se formaron en restaurantes con estrella Michelin, con una carrera prometedora en la alta cocina que abandonaron persiguiendo el sueño de hacer la mejor pizza ... por que una organización tan importante para nosotros como es 50 Top Pizza nos reconozca en tan buena posición y con un formato de pizzería que siempre hemos querido hacer, y en el que seguiremos trabajando», destacan. Por su formación, en cocinas [+]
