BUSCADOR y ARCHIVO
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Lluvia de hamburguesas veganas en Toledo
26-10-2021Castellana por su combinación tan nuestra de ingredientes: carne vegetal, pan de semillas, mézclum, tomate, cebolla, asadillo manchego y salsa de piquillos. Sabor y compromiso. Javier Esquinas y Nacho Sánchez son los responsables de «Street&Soul», cocina ... , vuelve a sorprendernos con un nuevo concepto: «Cocina callejera del mundo cien por cien basada en plantas». Como en cada una de sus propuestas, su cocina es muy personal, honesta, de gran calidad, con respeto a las tradiciones y pasión por el producto ... . En esta ocasión, su carta es un recorrido por los sabores del mundo en su versión más callejera. Eso sí, respetando la gran tradición que hay detrás de esta cocina con recetas centenarias que han ido pasando de generación en generación hasta nuestros [+]
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cadiz | Sevilla
De los creadores de Caracolia llega ahora el Festival de los Montaditos a Sevilla
26-06-2023Es una de las tapas sevillanas por excelencia y por eso los hosteleros sevillanos han querido organizar un Festival de los Montaditos para promocionar aún más su venta. Tras el éxito obtenido hace varias semanas por Caracolia , el evento organizado p [+]
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cadiz | Gastronomia
Cañitas Maite reabre CEBO, el estrella Michelin del Urban, con una oda al producto y la parrilla
15-10-2022Revelación Madrid Fusión 2021 . Tras poner fin a su actividad al mando del chef Aurelio Morales , quien estuvo al frente del proyecto durante 7 años, la propuesta de Sanz y Sahuquillo pretende volver a poner a CEBO en el candelero de la alta cocina de Madrid ... . «Producto, esencia y sencillez» son los tres pilares que defienden los albaceteños del Grupo Cañitas Maite , un concepto que se inspira en una «cocina desnuda de artificios y que se expresa con los mejores productos del momento» según explica el propio ... Javier Sanz. Inevitablemente vinculados al proyecto manchego donde iniciaron su recorrido, Juan Sahuquillo defiende que esta apertura «es la evolución de Cañitas Maite en un formato de alta cocina con protagonismo de la sala». Un protagonismo que se [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Esta es la forma correcta de descongelar los alimentos
20-04-2022...raciones individuales o por el número de comensales y cocinar los alimentos rápidamente después de descongelarse», dice la nutricionista. Alimentos que se pueden congelar Todos los alimentos se pueden congelar y los que se desaconseja su congelación no es ... mucha superficie de contacto entre ellas para poder separarlas bien al sacarlas. También puedes poner papel de cocina o papel vegetal de horno entre las rebanadas. 4. Platos cocinados: ¿Quién no ha hecho 'batchcooking' y ha congelado para toda la ... congelador unos seis meses, aunque esto depende de la frescura de la carne antes de congelarla, de la temperatura a la que tengamos el congelador y del tipo de carne que se trate. Puedes descongelarla dentro del frigorífico o cocinándolos directamente [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Recetas de aprovechamiento: cómo evitar el desperdicio de alimentos
25-10-2021La base de la cocina de aprovechamiento reside en evitar el desperdicio de comida. Con ello, está estrechamente ligada a la filosofía que sigue el movimiento 'zero waste', que aboga por un consumo responsable y la reutilización de los productos para ... cuidar del medioambiente. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, solo en 2020 se desperdiciaron 1.363 millones de kilos de comida, lo que significa que cada español tira 31 kilos de comida a la basura al año La cocina ... evitar que parte de la comida que compramos y cocinamos termine en un contenedor de residuos. Por ejemplo, algunas marcas de alimentación tratan de impulsar este movimiento. «En Florette no solo compartimos ideas de recetas 'zero waste' en nuestras [+]
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cadiz | España/Galicia
25 años cocinando innovación
09-06-2019Santiago de Compostela es una ciudad archiconocida por su impacto cultural y potencial turístico. Se suele asumir que está formada por unos recursos de belleza incalificables unidos a una potente oferta hostelera, pero se desconoce el trabajo que se [+]
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cadiz | Economía
El sector de la alimentación infantil da el estirón innovador
25-06-2023El sector de la alimentación infantil ha recurrido a la innovación para dar respuesta a las nuevas necesidades que demanda la sociedad. Este tipo de nutrición cubre las necesidades de los niños de 0 a 3 años, incluyendo fórmulas de leche de inicio y [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Rollito de calabacín y salmón, la receta fácil que además es rica en proteínas
30-04-2021? Uno de esos platos con un toque decadente y digno de un libro de cocina de los 80 es el pionono. Normalmente conocido por sus versiones dulces, puede degustarse también en su versión salada y, en contra de lo que se suele pensar, son extremadamente ... trozo en tiras alargadas. Calentar la cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, incorporar el calabacín a la sartén y rehogar durante 4-5 minutos, no es necesario cocinarlo demasiado, así mantendrá el sabor y color. En [+]
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cadiz | Gastronomia
La Barra de La Reme: la dedicación como ingrediente
13-10-2022Mucho tiempo. Ese es el ingrediente secreto que José Carlos Fuentes ?chef con una larga experiencia en alta cocina, ex del Club Allard, y al lado de históricos como Carme Ruscalleda?ha introducido en La Barra de La Reme . Este nuevo espacio ... cocina sin interrupciones hasta la noche. Defiende un estilo que reinterpreta las grandes tapas clásicas como las bravas (10 euros) ?corte 'pont neuf' y al estilo mediterráneo, con un tomate bien concentrado y bien picante, y alioli?; la ensaladilla ... sirve este nuevo espacio del barrio de Salamanca Pistas La Barra de la Reme Qué pedir: tapas clásicas (bravas croquetas, delicias de merluza...), el guiso marinero de judias o los callos al estilo 'cap i pota. Perfecto para: compartir su cocina abierta [+]
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cadiz | Gastronomia
Terrazas para disfrutar del otoño en Madrid
24-10-2021Terrazas, Madrid y otoño. El 'terraceo', convertido en una necesidad durante algunos de los peores momentos de la pandemia, se ha transformado en una nueva forma de vivir la ciudad y de compartir el ocio al aire libre, sin estacionalidad. El otoño ma [+]
