BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | GURMÉ/Cádiz
Luis Callealta se embarca en un nuevo reto en Cooking Almadraba
07-02-2025...maravilloso» , escribía el propio chef en sus redes sociales, despidiéndose de un proyecto que nació con la intención de dar luz y cocinar en su tierra tras la pandemia. Sin embargo, esta despedida no es un adiós definitivo a la gastronomía gaditana, sino el ... inicio de una nueva aventura: su incorporación a Cooking Almadraba en Conil de la Frontera . La noticia del cierre de Ciclo generaba una ola de mensajes de apoyo por parte de colegas y seguidores de la cocina de Callealta. Entre ellos, destaca el de Ángel ... nueva propuesta llena de ilusión y pasión por la cocina. Ahora, Callealta se une a Cooking Almadraba como Director del restaurante , un proyecto que gira en torno al atún rojo salvaje de almadraba y que pertenece a Petaca Chico , una de las empresas más [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La terraza Momento del Hotel Olom estrena carta de temporada con todo el sabor del sur
31-07-2024...esencia inconfundible de la cocina gaditana, prometiendo deleitar a todos los paladares. La nueva carta de la terraza Momento incluye una selección de clásicos del tapeo tradicional gaditano y sus reconocidos arroces secos, además de un apartado [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Las ventas de la provincia de Cádiz que no puedes perderte
30-08-2024...genuino de la cocina gaditana en entornos rurales o en las carreteras que atraviesan la provincia. Estos lugares, cargados de historia y personalidad, invitan a disfrutar de platos caseros en un ambiente acogedor y lleno de encanto. Para ello, hacemos un [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
'Córdoba Gastronómica by Gurmé' deja el mejor sabor de boca
13-11-2021...vinos del marco Montilla-Moriles. El segundo, un precio imbatible de 20 euros que hizo que las entradas se agotaran en apenas una hora desde que se anunciara el evento el pasado 4 de noviembre. Nueve equipos de cocina trabajando junto al personal [+]
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cadiz | Gastronomia
Venecia a bocados en un italiano de Madrid con las recetas literarias de Donna Leon
07-11-2021Si existe una emoción compartida en torno a la cocina tradicional italiana es su carácter reconfortante, hogareño. El arquetipo de 'la vera cucina italiana' ha dejado su poso en la memoria de los gastrónomos de medio mundo ?aquellos que vibran en ... por Italia. Las novelas policíacas de la escritora y la cocina que defiende este madrileño en la Premiata Forneria Ballaro (Santa Engracia, 90), en su Chamberí natal, hacen sentir ese espíritu reconfortante y hogareño, no exento de pretendidas ... de Rialto, como fecha de nacimiento de la Serenísima República», explica Vega entorno a una mesa a la que llegan primero unas 'sardine en saor' ?sardinas en escabeche?. Un plato sencillo que conecta con la memoria gustativa de la cocina de las casas, la [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Receta sana y de temporada: Champiñones al estilo oriental
30-10-2019...rápido para cualquier aficionado a la cocina, permitiendo crear platos menos calóricos ya que se componen de entre un 80 y 90% de agua y no contienen prácticamente ni hidratos de carbono ni grasas. Cómo preparar champiñones al estilo oriental 1. Cocer o ... oriental. Champiñones al estilo oriental - Catalina Prieto Recuerda que es importante trabajar la curiosidad y la creatividad en la cocina, para así no caer en la monotonía. Asentar nuestra alimentación en frutas y vegetales [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Los pueblos de Cádiz donde mejor se come
04-06-2024...especializadas en viajes, gastronomía y naturaleza han mirado hacia el mar para ofrecer una experiencia culinaria única en los Pueblos Blancos de Cádiz. «Hay ironías, de gaditanas maneras, que han hecho pensar que todo lo que se cuece y cocina en Cádiz tiene que [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/El Puerto
El famoso influencer 'Cenando con Pablo' visita el restaurante de El Puerto donde ya estuvo Alberto Chicote
18-06-2024...cara más visible del programa 'Batalla de restaurantes' (ya no es 'Pesadilla en la cocina'). Chicote busca el mejor lugar para comer el atún rojo. Y acudió a la provincia de Cádiz para visitar los negocios de Luis Callealta, de Ciclo (Cádiz capital [+]
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cadiz | Gastronomia
Este es el truco de Karlos Arguiñano para saber si un huevo está cocido
21-02-2023El huevo es uno de los ingrediente y elementos imprescindibles, no solo de la cocina española, sino a nivel internacional. El alimento, rico en lípidos y proteínas, puede ser cocinado en multitud de formas: cocido, frito, a la plancha, utilizarse ... Blázquez Además de saber si está en su punto exacto, el pequeño truco del cocinero vasco tiene otra importante utilidad. En algunos hogares es frecuente que, para acortar tiempos de cocina ?algo cada vez más necesario debido al frenético ritmo de vida ... de diferenciarlo con los huevos que no están cocidos: visualmente, son todos iguales. De esta maneras, Karlos Arguiñano pone el foco en un utensilio de cocina presente en todas las casas: la espumadera . En uno de sus programas diarios de cocina revelaba su truco [+]
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Así ha sido la feria del atún rojo organizada por Petaca Chico y la Fundación Osborne
01-06-2024...una de las partes del atún rojo. Estuvo acompañado por José María Nieto, enólogo de Bodegas Osborne, y Jesús Sánchez, jefe de cocina de Cooking Almadraba, quienes detallaron el menú de atún rojo y su maridaje. Tras el ronqueo, se inició la degustación ... Crianza añada 2020: Tarantelo con Dulxel de setas y salsa pimienta verde. - Buffet de postres donados por Myriam López de Carrizosa. El menú fue diseñado por el chef Jesús Sánchez, jefe de cocina del restaurante Cooking Almadraba, el restaurante que tiene [+]
