Homenaje a la trufa blanca La ciudad italiana de Alba es un año más la capital mundial de la trufa blanca. Un evento exclusivo, al que se le ha querido dar difusión desde el restaurante Nerúa, en la feria internacional que se celebra en el Museo Guggenheim de Bilbao. Su chef Josean Alija es el anfitrión de esta edición.Ha preparado un menú especial para la ocasión, aunque reconoce que es fácil mezclarla. Y entre esos productos, están los que casan a la perfección.El tartufo bianco italiano es la trufa más cara del mundo. Cien gramos pueden costar unos 220 euros. Por eso los cocineros son extremadamente...