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31/12/2010 VÍDEO España
El color determina los nutrientes de frutas, verduras y hortalizas
El betacaroteno de color anaranjado de las zanahorias, el verde de la clorofila de las espinacas, el morado de las berenjenas, el rojo del tomate y el amarillo del maíz tienen cualidades protectoras. Ello se debe a su contenido en una serie de sustancias naturales denominadas fitonutrientes, que no solo les confieren sus pigmentaciones características a los vegetales comestibles, sino que además tienen importantes cualidades saludables. Existen cientos de fitonutrientes en la naturaleza, cada uno de los cuales favorece al organismo de alguna manera y mejoran su pleno funcionamiento. También le...
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