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29/12/2010 VÍDEO España
Mariscador y cocinero con una Estrella Michelín
El 'Yayo Daporta' es un de los grandes restaurantes gallegos. Abrió sus puertas el 26 de mayo de 2005 en Cambados. El 'chef' conoce los mariscos y pescados de la Ría de Arousa por tradición familiar. Desde pequeño trabajó junto a su padre y su hermano en la batea produciendo y engordando ostras y mejillones. Además también se dedican al cultivo de berberechos. Completan la actividad con una depuradora donde limpian y embalan el producto que luego comercializan a otros lugares de España. Yayo dio un paso hacia delante y fundó un restaurante que ahora está dando sus frutos. Con el producto fresco...
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