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28/12/2010 VÍDEO España
La Barceloneta recupera sus sabores
Los cocineros con más tradición y trayectoria de La Barceloneta se han propuesto dar a conocer, defender y recuperar la esencia gastronómica de este barrio de Barcelona que ha sido siempre tradicionalmente marinero. Han comenzado por relanzar la zarzuela como plato proveniente del pasado pescador de la zona.Ángel Pascual, del Lluçanès; Josep Maria Garcia, de Can Solé; David Francès de El Ramonet y el El Nou; Hug Pla, de Kaiku; Albert Enrich y Marc Singla, de La Mar Salada; y Andrés Gaspar y Jordi Limon, de Somorrostro integran este grupo de chefs que se proponen relanzar la zarzuela. Aseguran que...
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