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28/12/2010 VÍDEO España
Uno de los mejores 'risottos' del mundo es español
'Risotto' con carré de cordero. Esta sofisticada receta ha sido seleccionada para figurar en la guía 'Las 101 mejores recetas de risoteo del mundo'. Su autor, Asier Abal, es cocinero y director de la cocina del restaurante Bera-Bera, en San Sebastián y del Zelai, en Zumaia, (Guipúzcoa). Entre las recetas recogidas en esta guía, 52 pertenecen a establecimientos y cocineros italianos y las 49 restantes son de cocineros de todo el mundo. Son sólo tres las que pertencen a cocineros españoles: Quique Dacosta, Santi Santamaría y Asier Abal.Este no es el único logro del cocinero vasco, Asier Abal. Tiene...
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