Fiesta del desarme

Cantando y bebiendo varias ciudades de Asturias celebran estos días la fiesta de la sidra.Para los asturianos se trata de la bebida más rica que hay en nuestra gastronomía.Precisamente es ahora, en Otoño, cuando comienza la recogida de la manzana con la que se hará el producto.Tras seleccionar los mejores frutos, estos se llevan al llagar,y se procede al mayado en prensas ,donde permanecerán tres días en los que el líquido pasa a los depósitos.Será este primer mosto el que más tarde deberá fermentar seis meses más  a 17º de temperatura. Para que no pierda su esencia de elaboración artesanal,...