¿Se puede ser obeso y estar sano?

La Organización Mundial de la Salud calcula en el planeta hay unas 500 millones de personas adultas que padecen obesidad. La receta para caer en ella es fácil: ingerir más calorías de las que se gastan. Así lo resume el doctor Antonio Vidal Puig, de la universidad de Cambridge, que ayer participó en Bilbao en el ciclo "Enfermedades asociadas al envejecimiento", que organizan el CIC BioGune y la Fundación BBVA.  Y es que en los mayores, la obesidad presenta mayores riesgos pues el tejido adiposo no cumple de todo bien su función y la grasa termina acumulándose en órganos como el hígado o el...