Antonio García Barbeito

La casa

Aquel olor a aliño fresco, a carne asada, aquellos tazones de manteca…

«Yo no como carne, pero la casquería sí me mola»

Jesús Nieto Jurado

'Tataki' de lengua de cerdo, pincho de mollejas, riñones, higadillos o criadillas. Las vísceras proponen una visión distinta y nutritiva de la capital, a la que muchos se rinden