Sevilla tiene cavas, vinos y ginebras especiales

La provincia de Sevilla se prepara para la campaña de Navidad con apuestas importantes por sus vinos y licores. Al contrario de lo que pudiera parecer, la región andaluza cuenta con una larga tradición en la elaboración de estos caldos que, no por desconocidos, dejan de sorprender (para bien) a quien los prueba.

Un cava llamado Umbretum, elaborado por Bodegas Salado con la variedad de uva garria fina, uva autóctona de la comarca aljarafeña, y Puerto de Indias , la ginebra sevillana más famosa con sabor a fresa, experimentan el éxito gracias al trabajo de sus creadores que distribuyen ya a todo el territorio español y a los países hasta donde ha llegado su fama como productos singulares.

Cuenta Rafael Salado que vende todo el cava que produce -comenzó en 2006-, más de 25.000 botellas, insuficientes para llegar a las tiendas de toda España. El Umbretum (en homenaje al pueblo de Umbrete) tiene un color verde pálido y un bouquet con notas a frutales, limón, florales, miel, y un ligero toque de frutos secos. Al gusto es suave y aterciopelado.

En el vídeo sobre estas líneas, puedes ver la curiosa histora detrás de la «Sevillian Gin Premium».