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Los doce invitados a la ópera gastronómica de los hermanos Roca
El nuevo reto del mejor restaurante del mundo es un banquete fastuoso. Este lunes. Doce platos solo para doce invitados. Esta es la lista...
Suyo es el mejor restaurante del mundo , según la lista de la revista Restaurant. Y suya, de los hermanos Roca, los artistas de El Celler de Can Roca, es también una idea original que combina arte y gastronomía como nunca se había hecho hasta ahora. La han bautizado como «El sueño», una experiencia multisensorial que se presentará este lunes en Barcelona con doce invitados que hasta ahora eran un secreto.
Descrita como una «ópera en doce platos, un banquete en doce actos», «El somni» une cocina, música, cine, poesía y pintura con las tecnologías más modernas. Se trata de un banquete inspirado en las fiestas fastuosas que organizaba François Vatel durante el reinado de Louis XIV.
La puesta de largo este lunes, en el Arts Santa Mònica de Barcelona, será solo el primer paso. La ópera gastronómica viajará luego por el mundo, para instalarse finalmente en El Celler de Can Roca, en Gerona. Doce invitados serán los primeros apóstoles de esta apuesta en la que han sumado su creatividad el artista de vídeo Franc Aleu, el músico Zubin Metha o el pintor Miquel Barceló.
La lista de invitados, conocida por ABC Viajar, es la siguiente:
Ferran Adrià. Cocinero y copropietario de El Bulli, durante años el mejor restaurante del mundo, y reconocido como el mejor chef del mundo. Adrià dijo precisamente ayer en Londres que «El Somni» de los hermanos Roca «permitirá buscar los límites entre el arte y la cocina como expresión artística. Va a ser fantástico porque vamos a ver estos límites. El otro día me planteaba: todo lo otro lo voy a tener que hacer por fuerza, oír la música, ver las imágenes, etc, pero comer... Ahí es en lo único que voy a poder elegir. Si no me gusta, no lo voy a comer».
Rafael Argullol. Narrador, poeta y ensayista. Doctorado en filosofía. Catedrático de Estética y Teoría de las Artes en la Facultad de Humanidades de la Universidad Pompeu Fabra.
Miquel Barceló. Artista, autor la decoración de la Cúpula de la sala XX del Palacio de Naciones Unidas en Ginebra. Premio Nacional de Artes Plásticas y Premio Príncipe de Asturias de las Artes.
Joël Candau. Antropólogo especializado en ciencias sensoriales. Profesor de la Universidad Nice Sophia Antipolis (Francia). Su labor de investigación se centra en la antropología sensorial y cognitiva, antropología de la cooperación y teoría de la antropología.
Bonaventura Clotet. Doctor en medicina especialista en medicina interna y enfermedades infeccionsas. Jefe de la unidad de VIH del Hospital Universitario Germans Trias de Badalona y director del Instituto de Investigación del SIDA Irsicaixa, es uno de los mejores especialistas mundiales en su ámbito.
Nandita Das. Actriz y directora de cine india. Ha actuado en más de treinta largometrajes entre los que destacan “Fuego”, “Tierra” o “Bawandar”.
Abderrahma Kheddar. Ingeniero e investigador. Graduado en ingeniería por el Institut National d’Informatique (INI) de Argel. Doctor en robótica por la Universidad de París. Director de investigación en el CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) de París e investigador del Laboratorio Conjunto de Robótica del CNRS y el AIST (National Institute of Advanced Industrial Science and Technology) de Japón.
Ben Lehner. Biólogo e investigador. Doctorado en Biología por la Universidad de Cambridge, es jefe de grupo de la unidad EMBL-CRG de Biología de Sistemas del Centro de Regulación Genómica de Barcelona.
Harold McGee. Escritor norteamericano, especializado en gastronomía. Escribe habitualmente en The New York Times, The World Book Encyclopedia Food & Wine y otras prestigiosas publicaciones.
Freida Pinto. Conocida sobre todo por su papel como Latika en la película «Slumdog Millionaire», ganadora en 2008 de ocho premios Oscar, entre ellos el de mejor película.
Josep Pons. Director de orquesta.
Lisa Randall. Física teórica. Fue la primera mujer en ocupar un puesto en el departamento de física de la Universidad de Princeton y la primera mujer Física Teórica en el MIT y en la Universidad de Harvard.
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