DiverXO, de Dabiz Muñoz, cierra temporalmente por casos de positivos en Covid-19
El restaurante, con tres estrellas Michelin, sigue los pasos de El Celler de Can Roca, que anunció hace unos días el cese de sus actividades por algún caso de coronavirus
DiverXO (Madrid) es el tercer restaurante con tres estrellas Michelin de España que se ve obligado a cerrar temporalmente al detectarse «algunos casos» positivos de Covid-19 entre su equipo, y lo hace poco después de haber retomado su actividad tras sufrir en agosto un incendio en la cocina.
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«Pese a haber sido muy estrictos en el cumplimiento de normas y protocolos, hemos detectado algunos casos en los controles rutinarios que venimos desarrollando internamente. Para nosotros, lo más importante en estos momentos es velar por la seguridad de todos los que nos rodean», anuncia este lunes su copropietario y cocinero, Dabiz Muñoz , en su cuenta de Instagram .
«Nos apena enormemente esta decisión, pero pese a haber sido muy estrictos en el cumplimiento de normas y protocolos , hemos detectado algunos casos en los controles rutinarios que venimos desarrollando internamente» señala el chef en Instagram.
«Para nosotros, lo más importante en estos momentos es velar por la seguridad de todos los que nos rodean . Os rogamos muy sinceras disculpas por las molestias que podamos estar causando. Lo que sí podemos prometeros es que volveremos con más fuerza cuando las condiciones sean las óptimas para reabrir. Mientras tanto, os seguiremos atendiendo en StreetXO y GoXO ».
DiverXO tuvo que cerrar tras sufrir un incendio el 22 de agosto en el sistema de extracción de la cocina en pleno servicio, y había retomado la actividad a comienzos de septiembre.
Diverxo es, para Carlos Maribona, crítico gastronómico de ABC, el mejor restaurante de la capital de España. «El Dabiz de 2020 es un cocinero mucho más reflexivo, que no renuncia a la línea rompedora que emprendió hace más de una década pero que ha sabido asentarla, darle forma, depurarla de todo lo superficial».
Este cierre se une al reciente anuncio del El Celler de Can Roca en Gerona, que también cuenta con tres estrellas Michelin, que también se ha visto obligado a cerrar temporalmente y «por decisión propia» tras detectar positivos de Covid-19 durante un rastreo interno.
«La familia está bien, todo el equipo está bien y los positivos son asintomáticos o leves», detalló el restaurante de los hermanos Roca, y ha añadido que cierran hasta nuevo aviso por responsabilidad y por compromiso con el personal y los clientes con reserva para los próximos días.
