CANTABRIA
Así se elaboran de verdad las sabrosas anchoas de Santoña
Un vídeo muestra por dentro el proceso, desde el mar hasta la venta al público
Conservas Ana María , una empresa familiar que nació en el siglo pasado, se centra en la fabricación de productos artesanales, sobre todo la anchoa del Cantábrico y el bonito del norte . Trabajan con el pescado -desde que llega de la lonja hasta que se sirve en la mesa- en un proceso delicado y muy poco conocido por el público, siempre en busca de la calidad.
En este vídeo, Ana María nos abre las puertas de su casa, en Santoña (Cantabria) , para mostrar qué hay detrás de una lata de anchoas. Cuando el pescado llega de la lonja comienza un trabajo que puede durar en total ocho meses o hasta un año.
En este viaje, es esencial el trabajo artesanal de las mujeres que, con sus manos experimentadas, descabezan y quitan las espinas, cortan la cola y la tripa, recortan las barbas sobrantes...
Este es el proceso completo:
Las Conservas Ana María se pueden adquirir en las mejores tiendas, a través de la tienda online www.conservasanamaria.com o lo llevan directamente a casa llamando a fábrica en el teléfono 942 671 235.
