Así es uno de los mejores rones del mundo

En 1765 la orden religiosa de los hermanos de la Caridad se instaló en la isla de Martinica para abrir un hospital. Simultáneamente, el Rey Luis XV les autorizó a tener una plantación de caña de azúcar y a elaborar ron. Nació así Saint James, una de las marcas más antiguas del mundo. Desde sus inicios fue pionera en crear mezclas específicas de distintas añadas. Fue también la primera marca en utilizar botellas cuadradas. Estas botellas facilitaban el almacenaje y además tenían menos riesgo de romperse en los largos viajes marítimos de aquella época.

Aunque ya no lo elaboran los monjes, en la actualidad, este excelente ron, uno de los mejores que hay en el mercado, sigue produciéndose en Martinica, el único lugar del mundo que cuenta con una denominación de origen controlada para el ron. Para ser incluidos como «Rhum Agricole AOC Martinique» , los rones tienen que elaborarse a partir de azúcar de caña cultivado en la zona autorizada. La marca Saint James, con una amplia gama de rones de diferentes calidades, es ahora propiedad del grupo licorero La Martiniquaise, el segundo más importante de Francia.

Este mes de julio, que es cuando tradicionalmente termina la cosecha de azúcar, Saint James celebra sus 250 años de existencia con numerosos actos, tanto en Martinica como en París. Pero sobre todo destaca el lanzamiento de una edición limitada conmemorativa, Cuvée 250 Aniversario , en la que se mezclan seis de los mejores «vintages» (añadas) de este ron. Pensada para coleccionistas y para grandes aficionados, se trata de una lujosa botella de vidrio con cuello en metal batido de la que sólo se van a vender 800 ejemplares. En su interior, un ensamblaje único, de gran complejidad, de rones que pertenecen a seis años excepcionales, algunos casi inexistentes: 1885, 1934, 1952, 1976, 1998 y 2000. Cada uno aporta su toque peculiar a la mezcla final.

Para quienes no estén dispuestos a pagar los 800 euros que cuesta la botella especial pero quieran disfrutar de un buen ron Saint James saca estos días también al mercado un Ron Cuvée 1765, mezcla de rones seleccionados envejecidos un mínimo de cinco años en barricas. Un destilado elegante y muy especiado en la boca, con predominio de la vainilla y la canela, y un final frutado. Esta botella cuesta solamente 32 euros.

Precio de la botella Cuvée 250 aniversario: 800 euros. Botella Cuvée 1765: 32 euros. www.saintjames-rum.com