La Estrella Michelín que ilumina un pequeño pueblo de Cantabria

España cuenta desde la pasada noche con un nuevo tres estrellas Michelin. Se trata de El Cenador de Amós , el restaurante del cocinero navarro Jesús Sánchez en Villaverde de Pontones , Cantabria. A sus 55 años, este cocinero alcanza el olimpo de los triestrellados en el que ya figuraban Aponiente , de Ángel León en El Puerto de Santamaría; los barceloneses Abac y Lasarte ; El Celler de Can Roca , en Gerona; Diverxo , en Madrid; el levantino Quique Dacosta , y los vascos Azurmendi, Arzak, Martín Berasategui y Akelarre . Son por tanto once los restaurantes españoles con tres estrellas, los mismos que el año pasado ya que el malagueño Dani García , en una decisión muy polémica, ha decidido cerrar el restaurante que lleva su nombre en Marbella tan sólo un año después de alcanzar el máximo galardón. Este año se ha creado, además, un Premio a la Sostenibilidad. Su primer ganador ha sido Ángel León, de Aponiente.