Así es el whisky dulce

Elegante y con personalidad. Glenmorangie Lasanta es un whisky meloso y afrutado gracias a la extra maduración a la que empezó a someterse a principios de la década de los noventa. Se elabora en la destilería de la marca, situada en las Highlands escocesas y fundada en 1843. Este «single» malta pasa diez años en barricas de bourbon, y posteriormente otros dos en barricas de Jerez oloroso más un acabado adicional en otras barricas que contuvieron vinos de uva Pedro Ximénez, lo que añade complejidad a su sabor y lo hace más dulce. Se logra así un whisky más redondo, picante, con cuerpo, y una especial suavidad y dulzura.

El experto Jim Murray, autor de la «Biblia del Whisky» , una de las guías más valoradas en el mundo sobre este destilado, escribe en su edición 2015 sobre Glenmorangie Lasanta: «Me encanta la compota de ciruelas y el budín con frutos secos y pasas; una liberación maravillosamente suave y generosamente respaldada por una frutosidad de dos tonos de Jerez, siendo seco y cremoso casi en términos iguales. Los azúcares aparecen transmitidos tanto por la fruta como por la barrica, aunque es la profundidad del pastel de Eccles y las notas de melaza lo que llevan aún más lejos... Una grata sorpresa».

Precio de la botella de 70 cl.: 50 euros. www.glenmorangie.com