Una «bomba» exquisita
Si hay una tapa estrella en Toledo es la «bomba», del Trébol, una deliciosa y sabrosa patata rellena de carne y recubierta con ali-oli y salsa de tomate. Lleva sirviéndose desde 1984, primero en el antiguo local, que se convirtió en referencia para la juventud de los años 80 en Toledo, y treinta años después, tras reabrir sus puertas en 2009 después de una espectacular rehabilitación, la «bomba» continúa siendo el plato más demandado por los clientes, tanto toledanos como visitantes. Más información sobre la guía que ha elaborado ABC de las tapas imprescindibles en www.abc.es/toledo.
Uno de los atractivos y que más está llamando la atención de los visitantes y participantes en la II Cumbre del Vino, que se está desarrollando en el Auditorio El Greco, son los cortadores de jamón, unos verdaderos maestros en el corte de este delicioso y sabroso alimento. En este arte se tiene en cuenta desde la vestimenta hasta el pelado y perfilado del jamón, pasando por el estilo del profesional, la rectitud en el corte, el loncheado, la forma de emplatar, el orden y la limpieza del participante y el peso del jamón antes y después del corte.
