Este fin de semana, III Jornadas de la Matanza del Cerdo

El Ayuntamiento de Quismondo, a través de la iniciativa de la Concejalía de Festejos y con la colaboración de comerciantes y empresarios de la localidad, ha programado para mañana y el domingo las III Jornadas de la Matanza del Cerdo.

Mañana comenzará la jornada con el sacrificio del animal, y acto seguido se procederá al despiece para llevar a cabo la elaboración de sus derivados: chorizos, salchichones, conservación de los lomos y las costillas, salazón de los tocinos, el jamón y las ya famosas morcillas que encandilaron el pasado mes de enero a los visitantes del stand de Castilla La-Mancha, en la Feria Internacional del

Turismo de Madrid (Fitur).

Tras retomar este tradicional festejo hace dos años, el Ayuntamiento de Quismondo vuelve a fomentar esta celebración con el fin de que «los más jóvenes del municipio mantengan la tradición de la fiesta social de la matanza, que hasta hace unas décadas constituía un acontecimiento entre las familias y vecinos», señaló el alcalde José Eugenio del Castillo.