GASTRONOMÍA
Futuras estrellas de la cocina gaditana
Mauro Barreiro, Paco Guzmán y Jesús Recio participarán en el encuentro que moderará, el próximo jueves, Carlos Maribona
El próximo ciclo de 'Cádiz es futuro' estará centrado en los cocineros emergentes
Carlos Maribona será el conductor del encuentro
Cuando se habla del futuro de la provincia de Cádiz es frecuente pensar en el desarrollo de las comunicaciones, de las infraestructuras e incluso de su industria naval y aeronáutica. Sin embargo, desde hace unos años, el futuro de la provincia más prometedor es el que surge de los cocineros más vanguardistas , de los productos de primera calidad y de los restaurantes que buscan convertir un menú en toda una experiencia.
Y es por esto que la gastronomía será el tema que abra la segunda iniciativa de ciclos de diálogo de ABC y LA VOZ 'Cádiz es futuro' . A la hora de hablar del arte culinario desde el punto de vista periodístico, pocos profesionales hay tan capacitados como el veterano crítico gastronómico de ABC Carlos Maribona, que lleva más de dos décadas dedicado al difícil arte de transmitir negro sobre blanco las sensaciones que transmiten platos y restaurantes. Él será el encargado de moderar el encuentro que tendrá lugar la próxima semana para poner el foco en los nuevos valores de la cocina gaditana.
Lo cierto es que pese a su juventud, los participantes que se sentarán en la mesa de debate ya son conocidos por gran parte de los gourments gaditano y por los cientos de turistas que acuden a la provincia sólo para probar sus propuesta. Se trata de Mauro Barreiro (cuyo buque insignia es 'La curiosidad de Mauro'), Paco Guzmán (chef de 'El Tragaluz') y Jesús Recio (chef de 'Valvatida')
La cita, concretamente, será el próximo jueves 19 de noviembre en el Parador Atlántico a las 20 horas. Dado que la intención de este ciclo de encuentros organizados por ABC y LA VOZ es que en los diálogos también participen los gaditanos, la entrada será gratuita hasta completar el aforo.
' Cádiz es futuro ' cuenta con la colaboración de la Fundación Cajasol, Hidralia , Fundación Cruzcampo, Unicaja y Viesgo . La anterior cita de este ciclo estuvo dedicada al sector turístico y en ella se destacó la importancia de convertir Cádiz en un puerto de embarque parcial de cruceros.
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