Singapur aprueba la venta de carne de laboratorio por primera vez en el mundo
Estará disponible en forma de nuggets y se lanzará por primera vez en un restaurante «en un plazo muy cercano»
Singapur ha dado luz verde a la empresa estadounidense Eat Just para vender su carne de pollo cultivada en laboratorio , en lo que la firma dice que es la primera aprobación regulatoria del mundo para este producto que no proviene de animales sacrificados.
La carne, que se venderá en forma de nuggets, tendrá un precio de «pollo premium» cuando se lance por primera vez en un restaurante de Singapur «en un plazo muy cercano», dijo el cofundador y director ejecutivo Josh Tetrick.
La demanda de alternativas a la carne común está aumentando debido a las preocupaciones sobre la salud , el bienestar animal y el medio ambiente. Los sustitutos a base de plantas, popularizados por empresas como Beyond Meat, Impossible Foods y Quorn, aparecen cada vez más en los estantes de los supermercados y en los menús de los restaurantes.
Pero la denominada carne cultivada, a partir de células musculares animales en un laboratorio, aún se encuentra en una etapa incipiente debido a los altos costos de producción .
Singapur, una ciudad estado de 5,7 millones de habitantes, actualmente solo produce alrededor del 10% de sus alimentos, pero ha establecido planes ambiciosos para aumentar esa cifra durante la próxima década mediante el apoyo a la agricultura de alta tecnología y los nuevos medios de producción de alimentos.
Josh Tetrick dijo que la firma con sede en San Francisco también estaba hablando con los reguladores estadounidenses , pero que Singapur estaba «un poco por delante» de Estados Unidos.
«Me imagino que lo que sucederá es que EE.UU., Europa occidental y otros verán lo que Singapur ha podido hacer, los rigores del marco que elaboraron. Y me imagino que intentarán usarlo como plantilla para poner sus propias marco juntos», dijo en una entrevista.
La Agencia de Alimentos de Singapur dijo que había revisado los datos relacionados con el proceso, el control de fabricación y las pruebas de seguridad antes de otorgar la aprobación. Eat Just dijo qu e fabricará el producto en Singapur .
A nivel mundial, más de dos docenas de empresas están probando pescado, carne de res y pollo cultivados en laboratorio, con la esperanza de entrar en un segmento no probado del mercado de la carne alternativa, que Barclays estima que podría tener un valor de 140.000 millones de dólares para 2029.
