La paella valenciana, en vías de ser un bien de interés cultural

La paella valenciana se encuentra en vías de ser declarado bien de interés cultural (BIC) tras contar con el respaldo de la Comisión Técnica para el Estudio e Inventario del Patrimonio Inmaterial de la Generalitat Valenciana que aprobó que se proceda a la incoación de este distintivo. La iniciativa, impulsada por el Ayuntamiento de València, quiere "cuidar" y "promover" este plato insignia de la gastronomía valenciana que también es "una forma de entender la identidad y la cultura valenciana". Declaraciones de la vicealcaldesa del Ayuntamiento de València, Sandra Gómez, y del gerente de Casa Carmela, Toni Novo.