Espinacas, agua y fibra para el intestino

Las espinacas aportan pocas calorías, tan sólo 21 por cada 100 gramos, ya que están compuestas principalmente de agua. A pesar de su ligereza, las espinacas esconden grandes propiedades siendo una verdura muy interesante para la salud. Destaca su aporte de hierro por encima del que contienen otros vegetales, aunque no tiene la misma biodisponibilidad que el de procedencia animal, ya que, los oxalatos que contienen dificultan su absorción intestinal, algo que se ve compensado por su aporte en vitamina C que interviene positivamente en el aprovechamiento de este mineral. La Vitamina C además, tiene una función antioxidante que se ve potenciada con el aporte en Vitamina A y E, convirtiendo a este alimento en un gran agente para combatir el envejecimiento prematuro.

Las espinacas son también ricas en fibra, por ello consumirlas va a beneficiar a aquellas personas con problemas de tránsito intestinal lento . Además, su contenido en potasio contribuye a eliminar líquidos, además de convertir a esta verdura en un alimento muy beneficioso para los deportistas que obtienen también con el magnesio que contiene, una ayuda para prevenir los calambres.